Łosoś z papryką i ananasem w kokosowej kurkumie, czyli jeden z wielu eksperymentów jakie ostatnio przeprowadzam w kuchni. Jedne się udają lepiej inne mniej – ale ten powiódł się rewelacyjnie.
Łosoś z papryką i ananasem w kokosowej kurkumie, to danie delikatnie pikantne, aromatyczne, zdrowe bez grama zbędnego tłuszczu.
JEŚLI TEŻ JESTEŚ FANEM MORSKICH SMAKÓW, ZAJRZYJ RÓWNIEŻ TUTAJ: SANDACZ NA KOKOSOWYCH MINI PIECZARKACH
HALIBUT NA BEURRE BLANC
TATAR Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA
MAŁŻE W WINIE
ŁOSOŚ W MIGDAŁACH NA RUKOLI Z MUSEM Z MANGO I BRUKSELKĄ
DORSZ W MIGDAŁACH Z PUREE Z TOPINAMBURU NA SOSIE BAZYLIKOWO-KOKOSOWYM Z AWOKADO
KREWETKI W SOSIE POMIDOROWO-KOKOSOWYM

ILOŚĆ PORCJI: 2-3
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
SKŁADNIKI:
– 200 ml mleka kokosowego
– Łyżka sosu ostrygowego
– Kurkuma – łyżka
– Papryka słodka – łyżka
– Papryka chili – szczypta
– Łosoś ok. 300 g
– Papryka czerwona, zielona, żółta
– Ananas z puszki – 4/5 plastrów
– Sól do smaku
– Natka pietruszki
– Makaron chiński do podania
PRZYGOTOWANIE
1. Na patelnie wlej mleko kokosowe.
2. Dodaj kurkumę, paprykę słodką, paprykę chili oraz sos ostrygowy.
3. Doprowadź do wrzenia.
4. Wrzuć pokrojone w słupki papryki.
5. Dodaj ananasa pokrojonego na mniejsze części.
6. Posól do smaku.
7. Zmniejsz źródło ciepła i duś pod przykryciem 15-20 minut.
8. Po tym czasie dodaj łososia pokrojonego w równą kostkę.
9. Duś pod przykryciem – 2/3 minuty, zamieszaj delikatnie i duś kolejne 2/3 minuty.
10. Posyp siekaną pietruszką.
11. Serwuj z makaronem chińskim.
