Halibut na Beurre Blanc w formie rolady z szynką szwarcwaldzką w towarzystwie purre z batata zaskakuje nie tylko wyglądem ale przede wszystkim smakiem.
Połączenie ryby z szynką szwarcwaldzką oraz maślanym Beurre Blanc pobudza niesamowicie kubki smakowe.
Z pewnością tak zaserwowana potrawa, jest nie tylko świetną propozycją na kolację we dwoje ale również zadziwi nie jednego gościa.
JEŚLI TEŻ JESTEŚ FANEM MORSKICH SMAKÓW, ZAJRZYJ RÓWNIEŻ TUTAJ: TATAR Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA
MAŁŻE W WINIE
ŁOSOŚ W MIGDAŁACH NA RUKOLI Z MUSEM Z MANGO I BRUKSELKĄ
DORSZ W MIGDAŁACH Z PUREE Z TOPINAMBURU NA SOSIE BAZYLIKOWO-KOKOSOWYM Z AWOKADO
KREWETKI W SOSIE POMIDOROWO-KOKOSOWYM
SKŁADNIKI // 2-3 PORCJE
PRZYGOTOWANIE: 30 MINUT
– Szynka szwarcwaldzka – 4 plasterki
– Bataty 2 szt.
– Szalotka
– Wino białe wytrawne 150 ml
– Masło 100 g
– Sól do smaku
– Pieprz cytrynowy do smaku
PRZYGOTOWANIE
1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
2. Bataty obierz pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie.
3. Po ugotowaniu odcedź, odparuj dodaj łyżkę masła i zmiksuj na purre.
4. Halibuta umyj, osusz, przekrój wzdłuż na pół.
5. Dopraw solą oraz pieprzem cytrynowym.
6. Na każdej części ryby połóż plasterek szynki szwarcwaldzkiej i zwiń w rulon.
7. Rulon zabezpiecz wykałaczką.
8. Roladki przełóż do naczynia do pieczenia a pod każdą połóż plasterek masła.
9. Piecz 20 minut w 180 stopniach.
SOS
1. Szalotkę poszatkuj i przełóż do rondelka, wlej wino i gotuj do czasu aż płyn zmniejszy objętość do 1/4.
2. Zmniejsz ogień i dodawaj partiami 75 g masła, każdą kolejną porcje dopiero po rozpuszczeniu poprzedniej. Nie gotuj.
3. Posól do smaku.
