Bób karmazynowy z burratą i mango, czyli moje nowe odkrycie innej wersji bobu. Tak oto zakończył się poranny szaber w moim ulubionym warzywniaku. Przyznaję się bez bicia, że jeszcze nie tak dawno kompletnie nie wiedziałam o jego istnieniu. Lubię nowości w kuchni, a po zapewnieniu sprzedawcy o lepszym smaku od tradycyjnego, bób karmazynowy zawitał w mojej kuchni.
Sam bób w wyglądzie przypomina jego zwykłego brata jednak różni się kolorem. Na zdjęciach widać łupiny po ugotowanym bobie, świeży jest nieco jaśniejszy. Bób karmazynowy w środku jest zwyczajnie zielony, może lekko ciemniejszy, ale może to być również złudzenie przez kolor łupiny. No i najważniejsza kwestia SMAK! Bób karmazynowy jest faktycznie lekko inny, bardziej smaczny jakby delikatniejszy.
Wracając do przepisu, bób karmazynowy z burratą i mango, na rukoli z płatkami migdałów, nasionami chia i listkami świeżego tymianku. Do tego prosty dressing z oliwy, pieprzu i soku z limonki. PO PROSTU PYCHA!
Tak przygotowaną sałatkę podałam na kolację, ale z pewnością nie jest to tylko kolacyjny przepis.
SAMI MUSICIE KONIECZNIE SPRÓBOWAĆ!
Inne tu na blogu pyszne sałatki, które warto spróbować:
SAŁATKA Z MANGO I PROSCIUTTO
SAŁATKA Z MELONA I ARBUZA Z HALLOUMI
DYNIA Z WARZYWAMI I KOZIM SEREM
SAŁATKA Z BOBU Z SEREM HALLOUMI
PASTA JAJECZNA Z OGÓRKIEM
SAŁATKA Z NEKTARYNKI Z MOZZARELLĄ I ORZECHAMI
BÓB KARMAZYNOWY Z BURRATĄ I MANGO – TA SAŁATKA JEST:
– Obłędna w wyglądzie i smaku
– Kolorowa i zdrowa
– Łatwa w przygotowaniu
– Idealna o każdej porze dnia
– Pycha na kolację
ILOŚĆ PORCJI: 2
CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
SKŁADNIKI:
– Kubek wyłuskanego, ugotowanego al dente bobu karmazynowego / można zastąpić tradycyjnym
– Rukola spora garść
– Kawałek Burraty / lub Mozzarelli
– Mango 1/2
– Nasiona chia – około łyżki
– Płatki migdałów – mała garść
– Tymianek – kilka listków z 2/3 świeżych gałązek
DRESSING
– Oliwa – 2 łyżki
– Sok z połowy limonki – 2 łyżki
– Pieprz świeżo mielony
PRZEPIS:
1. Oliwę wraz z sokiem z limonki i pieprzem wymieszaj w miseczce.
2. Na talerzach ułóż wcześniej umytą i osuszoną rukolę.
3. Dodaj ugotowany bób.
Bób gotuj w osolonym wrzątku – krótko do 10 minut. Ma być dobry i jednocześnie łatwo wyskakiwać z łupinek.
4. Mango obierz ze skórki i za pomocą obieraczki do warzyw przygotuj cienkie paski i ułóż je na sałatce.
5. Dodaj listki tymianku i całość polej dressingiem.
6. Posyp nasionami chia oraz płatkami migdałów.
