Caprese z buraka z karmelizowaną cebulką, to moja, nie pierwsza i z pewnością nie ostatnia, wariacja na temat podstawowej sałatki à la CAPRESE .
Caprese z buraka z karmelizowaną cebulką i buraczanym musem połączona z mozzarellą świetnie się sprawdzi nie tylko jako starter. Jest to z pewnością słodka, pyszna i lekka potrawa. Doskonały przepis na przystawkę czy przekąskę. Choć śmiało można użyć tej intrygującej kombinacji smakowej zarówno na kolację jak i drugie śniadanie.
A dla niejedzących deserów, można by i caprese z buraka z karmelizowaną cebulką i buraczanym musem, potraktować jako to „coś” słodkiego ale przy tym pełnego witamin i z pewnością zdrowego.
Polecam wypróbować zwykłego buraka w takim właśnie wydaniu, głównie dla tych którzy znają buraka jako barszcz czy buraczane wiórki podawane często do obiadu.
Dlaczego?
Odpowiedź jest banalnie prosta. Bo z buraka można tworzyć ciekawe zarówno smakowe jak i wizualne kombinacje, jak przykładowo PIEROGI Z BURAKA À LA CAPRESE Czy to nie wygląda smacznie?
Inne przepisy na blogu:
CAPRESE Z FIGĄ I RUKOLĄ
CAPRESE Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA I NEKTARYNKI
SAŁATKA Z RUKOLI I SZPARAGÓW NA CARPACCIO Z BURAKA
PIEROGI Z BURAKA À LA CAPRESE
ZUPA KREM Z BURAKA
ILOŚĆ PORCJI: 1
CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
SKŁADNIKI:
– Ugotowany nie za duży burak
– Kulka Mozzarelli
– Mała czerwona cebula
– Kiełki rzodkiewki – łyżka
– Płatki migdałowe – łyżka
– Cukier trzcinowy – 2 łyżki
– Ocet balsamiczny
– Oliwa z oliwek
– Mleko kokosowe – 3 łyżki
– Masło łyżka
– Sok z cytryny – łyżka
– Pietruszka do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:
1. Na rozpuszczone masło wsyp 1 łyżkę cukru i poszatkowaną cebulę.
2. Zeszklij około 2 minut, odstaw.
3. 1/3 buraka pokrój w kostkę i przełóż do wysokiego naczynia.
4. Dodaj mleko kokosowe, łyżkę oliwy, sok z cytryny, łyżkę cukru i zblenduj na gładką masę.
5. Pozostałą część buraka oraz mozzarellę pokrój na cienkie plasterki.
6. Poprzekładaj naprzemiennie na talerzu, na zakładkę.
7. Na wierzch nałóż karmelizowaną cebulkę, kiełki rzodkiewki oraz płatki migdałów.
8. Całość skrop oliwą, octem balsamicznym oraz musem z buraka.
9. Opcjonalnie udekoruj pietruszką.
