Sałatka z rukoli i szparagów na carpaccio z buraka, to idealna opcja na pyszne, zdrowe śniadanie, fit kolację lub przekąskę w ciągu dnia.
Smaki wszystkich składników idealnie się łącząc, tworzą ciekawe wrażenia smakowe.
Inne przepisy na blogu:
SZPARAGI Z KIEŁKAMI I SEREM
BRUSCHETTA Z AWOKADO I KREWETKAMI
ZIMOWA SAŁATKA Z BOCZNIAKAMI
PLACKI ZIEMNIACZANE Z ŁOSOSIEM I TZATZIKI
ILOŚĆ PORCJI: 1
CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
SKŁADNIKI:
– Ugotowany burak
– Spora garść rukoli
– Garść kiełków jarmużu
– 6 szparagów
– Mozzarella mini – 6 kulek
– Słonecznik prażony – 1 łyżka
– Czerwona nieduża cebula – połowa
– Sos sojowy – łyżeczka
– Oliwa – łyżeczka
– Miód – łyżeczka
– Sok z cytryny – łyżeczka
PRZYGOTOWANIE:
1. Odetnij końcówki szparagów, ugotuj w osolonym wrzątku – ok. 9-10 minut.
2. Buraka pokrój w cienkie plasterki.
3. Rukolę oraz czerwoną cebulę dość drobno posiekaj.
4. Przełóż do miski, dodaj kiełki.
5. Ugotowane szparagi pokrój na mniejsze części, główki pozostaw w całości, dodaj do rukoli.
6. Mini mozzarellę pokrój na połówki dołóż do sałatki.
7. Zmieszaj sos sojowy z oliwą, miodem i sokiem z cytryny.
8. Sosem polej sałatkę i dobrze wymieszaj.
9. Posyp ziarnami słonecznika.
10. Ułóż na talerzu plastry buraka, a na nich sałatkę.
