Pyszna, pikantna, słodka, kwaśna, słowem raj dla podniebienia. Zupa Tom Kha Gai zapewni wszystkie te smakowe odczucia. Zupa Tom Kha Gai bo właśnie o niej mowa to azjatycka zupa tajska na bazie mleka kokosowego, po prostu niebo w gębie 😊 Zupa Tom Kha Gai jest prosta i szybka w przygotowaniu a połączenie smaków jest obłędne.
Tom Kha Gai to królowa wśród zup.
SPRÓBUJ RÓWNIEŻ:
PAD THAI Z KURCZAKIEM
DORSZ STIR-FRY Z MAKARONEM RAMEN
STIR-FRY Z KREWETKAMI
ZUPA TAJSKA Z KURCZAKIEM
TOM KHA GAI JEST:
– Aromatyczna
– W zależności od upodobań może być bardziej lub mniej pikantna
– Szybka i łatwa w przygotowaniu
– Pełna smaków
– Zdrowa
ILOŚĆ PORCJI: 4
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
SKŁADNIKI:
– Mleko kokosowe – 1 litr
– Podwójna pierś z kurczaka
– Galangal korzeń wielkości kciuka
– Trawa cytrynowa 2 sztuki
– Pomidorki koktajlowe – 10 sztuk
– Pieczarki brunatne – 200g / mogą być również zwykłe pieczarki, shitake, boczniaki lub inne podobne grzyby /
– Cebula biała
– Papryczka chili
– Liście kaffiru – 7 sztuk
– Pasta TOM YUM – 1 łyżka / lub więcej / mniej w zależności od preferowanej ostrości
– Sos rybny – 2 łyżki
– Odrobina soli do smaku
– Limonka – 2 sztuki
– Kolendra / Pietruszka
PRZYGOTOWANIE:
UWAGA! Przy przygotowaniu tej zupy, nic nie może się zagotować! Cały czas pracuj na niewielkim ogniu. To sekret tej zupy aby pozostała kremowa, a składniki się nie rozgotowały.
1. Nastaw garnek na niewielki ogień, indukcja 2 i wrzuć do niego pokrojony w plasterki korzeń galangalu, łyżkę pasty TOM YUM* oraz obrane z wierzchniej warstwy z odciętą końcówką i utłuczone tłuczkiem lub w moździerzu trawy cytrynowe. *Mając na myśli łyżkę, chodzi o płaską łyżkę, pasta jest bardzo ostra.
2. Kiedy składniki się nieco podgrzeją, wlej mleko kokosowe. Kiedy mleko będzie gorące, dodaj filety z kurczaka pokrojone w kostkę, pieczarki pokrojone w ćwiartki, cebulę pokrojoną w pióra, liście kaffiru oraz papryczkę chili pokrojoną w plasterki.
3. Dodaj sos rybny oraz odrobinę soli do smaku. Gotuj na wolnym ogniu około 10 minut. Po tym czasie dodaj poprzekrawane na pół pomidorki koktajlowe i pogotuj jeszcze moment.
4. Zupę serwuj bez trawy cytrynowej i liści kaffiru, skropioną sokiem z limonki, posypaną świeżą kolendrą.
