Lubicie kuchnię azjatycką? Ja uwielbiam. Jest szybka, prosta i zdrowa. Jedyny minus to dostępność niektórych składników. Ale w dzisiejszych czasach wszystko sobie można i tak jakoś zorganizować. Pad Thai z kurczakiem bo o nim dziś mowa, jest przepyszny, aromatyczny i zdrowy. Pad Thai z kurczakiem to danie szybkie i pożywne, genialne nie tylko na obiad.
A co jeśli nie jadasz mięsa?
Z pewnością możesz zastąpić je krewetkami lub tofu.
SPRÓBUJ RÓWNIEŻ:
DORSZ STIR-FRY Z MAKARONEM RAMEN
STIR-FRY Z KREWETKAMI
ZUPA TAJSKA Z KURCZAKIEM
PAD THAI Z KURCZAKIEM JEST:
– Pyszny i aromatyczny
– W zależności od upodobań może być bardziej lub mniej pikantny
– Szybki w przygotowaniu
– Genialny do łączenia z różnymi warzywami
– Zdrowy
ILOŚĆ PORCJI: 2
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
SKŁADNIKI:
– Makaron ryżowy 5 mm – 100g
– Pierś kurczaka pojedyncza – około 200g
– Papryka zielona
– Papryka zielona chili / opcjonalnie /
– Cebula szalotka
– Czosnek – 3 ząbki
– Jajka – 2 sztuki
– Orzeszki ziemne – 70g
– Dymka
– Kiełki fasoli mung – garść / lub kiełki STIR FRY /
– Limonka
– Sos sojowy ciemny – 1 łyżka
– Sos rybny – 3 łyżki
– Cukier trzcinowy – 1 łyżka
– Sos Teriyaki – 1 łyżka
– Pasta TOM YUM – 1 łyżeczka
– Oliwa – 2 łyżki + 2 łyżki do prażenia orzeszków
PRZYGOTOWANIE:
Z sosu sojowego, rybnego, Teriyaki, cukru trzcinowego, pasty TOM YUM oraz soku z połowy limonki stwórz sos.
Moja ulubiona wersja to umieszczanie wszystkich składników w małym słoiczku i energiczne mieszanie.
Pamiętaj aby limonkę przekroić na pół wzdłuż – ponieważ druga połowa będzie nam potrzebna do podania.
1. Makaron przełóż do większego naczynia, zalej ciepłą wodą i odstaw.
2. Na rozgrzaną patelnię wrzuć orzeszki ziemne, dodaj oliwę i praż na rumiano. Dzięki oliwie uprażą się z każdej strony.
Co jakiś czas poruszaj patelnią. Gotowe orzeszki przełóż na ręcznik papierowy i odstaw by przestygły.
Gdy przestygną przełóż do moździerza i ugnieć. Ale tak by pozostały również większe kawałki do chrupania.
3. Na tą samą patelnię na której prażyły się orzeszki, wbij 2 jajka. Rozprowadź je łyżką tak aby uzyskać coś w stylu płaskiego naleśnika. Gdy się zetnie, przerzuć na drugą stronę by zarumienić z drugiej strony. Zdejmij odstaw.
4. Paprykę zieloną pokrój w drobne paski, cebulę szalotkę na pół i w pióra, czosnek w plasterki.
5. Na patelnię po jajecznym naleśniku dodaj 2 łyżki oliwy i wrzuć czosnek, szalotkę i po chwili paprykę.
6. Przesmażaj około 5 minut, po tym czasie przesuń wszystko na jedną stronę patelni, a na drugą stronę dodaj pierś kurczaka pokrojoną w plasterki. Czyli najpierw na pół wzdłuż a potem na plasterki.
7. Przesmażaj kurczaka aż się zrobi biały, kiedy będzie już gotowy całość zamieszaj. Dodaj namoczony makaron, oraz trochę wody w której makaron się moczył.
8. Jajeczny naleśnik zwiń w rulon, pokrój w plasterki, a potem całość wzdłuż na pół i dodaj na patelnię.
9. Całość zalej przygotowanym sosem, dokładnie wymieszaj.
10. Posyp pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, pokrojoną dymką, kiełkami fasoli mung.
11. Dodaj zieloną papryczkę chili, pokrojoną w cienkie plasterki. Jeśli nie lubisz – pomiń ten punkt.
12. Serwuj z łódkami z limonki.
