Dorsz zaraz obok łososia to moja ulubiona ryba. A ta przybraniu migdałowym z nim zdecydowanie wygrywa. Szybko, zdrowo, smacznie.
Inne przepisy na blogu:
PRZEGRZEBKI
AROMATYCZNY DORSZ W POMARAŃCZACH
PALUSZKI RYBNE Z ŁOSOSIA W SEZAMIE NA SAŁATCE Z MELONA
SAŁATKA Z KREWETKAMI NA MUSIE Z MANGO
HALIBUT NA BEURRE BLANC
PLACKI ZIEMNIACZANE Z GUACAMOLE I WĘDZONYM ŁOSOSIEM
ILOŚĆ PORCJI: 2
CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
SKŁADNIKI:
– Polędwica z dorsza 300 g
– Płatki migdałowe do obtoczenia
– Jajko
– 2-3 łyżki mąki
– Awokado hass dojrzałe
– Garść szczawiu
– Garść szpinaku
– Syrop z agawy – 2 łyżki
– Nektarynka
– Ser sałatkowy typu ok. 50 g
– Oliwa do smażenia
– Sól do smaku
PRZYGOTOWANIE:
1. Szpinak oraz szczaw umyj i osusz.
2. Rybę umyj, pokrój na porcje i posól do smaku.
3. Obtocz w jajku, w mące, ponownie w jajku i na koniec w płatkach migdałów.
4. Smaż na rumiano z obu stron około 2-3 minut na stronę. Ewentualnie zmniejsz ogień i przykryj pokrywką by ryba doszła w środku.
5. Awokado obrane, pokrojone na mniejsze kawałki, dodaj do wysokiego naczynia.
6. Posól do smaku, dodaj łyżkę syropu z agawy i zblenduj na gładką masę.
7. Na talerz wyłóż łyżkę purée z awokado
8. Na awokado dodaj liście szpinaku oraz liście szczawiu.
9. Na całość połóż po kawałku ryby.
10. Dodaj nektarynkę pokrojoną w księżyce lub w kostkę oraz pokrojony w kostkę ser.
11. Całość skrop syropem z agawy.
