Bez grama cukru o kremowej konsystencji, skrywająca smaki cynamonu i kardamonu. Tarta daktylowo dyniowa bez pieczenia. Oh YAH!

O tyle jest to bardziej rajcujące, że to jest pierwsza tarta daktylowo dyniowa bez pieczenia od początku istnienia bloga. Uzasadnienie jest tylko jedno, wolę w mojej kuchni zanurzać się raczej w wytrwane smaki.

Na daktylowym spodzie który skrywa smak orzechów i wanilii rozciąga się masa dyniowo – kokosowa zespolona jedynie mlekiem kokosowym i agarem. Do tego idealnie zgrany finisz ze świeżych fig, gorzkiej czekolady i migdałów.

INNE SŁODKIE ALE ZDROWE PRZEPISY:
  PANNA COTTA JABŁKOWA  
  NALEŚNIKI Z KARMELIZOWANYMI GRUSZKAMI  
  STEK Z BURAKA Z MALINAMI  

TARTA DAKTYLOWO DYNIOWA BEZ PIECZENIA

TARTA DAKTYLOWO DYNIOWA BEZ PIECZENIA JEST:
– Zdrowym wegańskim deserem
– Wprost genialna! Nie potrzebuje piekarnika!
– Idealna do kawy
– Pełna aromatów i ukrytych smaków
– Bez cukru, bez soli, bez mąki!

TARTA DAKTYLOWO DYNIOWA BEZ PIECZENIA

ILOŚĆ PORCJI: Tarta 28 cm
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT + CHŁODZENIE

SKŁADNIKI:

SPÓD:
– Daktyle bez pestek – 60 sztuk
– Płatki owsiane – 250g
– Orzechy pecan – 100g
– Cynamon – 1 łyżka
– Olej kokosowy roztopiony – 2 łyżki
– Nasiona lnu mielone – 2 łyżki
– Laska wanilii – połowa

MASA:
– Dynia 400g po wydrążeniu gniazd nasiennych i obraniu ze skórki
– Laska wanilii – połowa
– Laska cynamonu
– Cynamon – 1/2 łyżeczki
– Kardamon – 1/2 łyżeczki
– Mleko kokosowe – 400 ml / 85% kokos, 15% woda /
– Agawa – 3 łyżki lub więcej do smaku
– Olej kokosowy – 1 łyżka
– Agar – 1 łyżeczka

DEKORACJA:
– Gorzka czekolada
– Świeże figi
– Płatki migdałowe

PRZEPIS:

1. Płatki owsiane oraz orzechy pecan umieść w robocie kuchennym, Thermomix’ie i zmiksuj na drobno. Dodaj zawartość połowy laski wanilii / natnij, rozłóż i zbierz wszystkie aromaty nożem / oraz pozostałe składniki i miksuj do momentu uzyskania lepkiego ciasta. Gotowe ciasto przełóż na formę, najlepiej taką z wyjmowanym dnem, dociskając je mocno do spodu i brzegów. Tak przygotowany spód umieść w lodówce na czas przygotowywania masy.

2. Dynię oczyść z gniazd nasiennych i skórki, pokrój na mniejsze części i ugotuj na parze. Gotową dynię zmiksuj na gładkie puree.

3. W rondelku umieść mleko kokosowe, laskę cynamonu, zawartość połowy laski wanilii / natnij, rozłóż i zbierz wszystkie aromaty nożem /kardamon, cynamon, olej kokosowy, agawę oraz agar. Zagotuj do temperatury 85 stopni, dodaj puree z dyni i całość dobrze wymieszaj. Zostaw do lekkiego przestudzenia. Agar będzie wiązał masę już przy 30 stopniach. Wyjmij laskę cynamonu a masę przelej na gotowy spód. I ponownie umieść tartę w lodówce.

4. Schłodzoną tartę udekoruj świeżymi figami, siekaną gorzką czekoladą oraz płatkami migdałowymi.

TARTA DAKTYLOWO DYNIOWA BEZ PIECZENIA

Prep Time1 hour
Cook Time30 minutes
Servings: 1 tarta
Author: Globus Kulinarny

SKŁADNIKI

  • SPÓD:
  • Daktyle bez pestek – 60 sztuk
  • Płatki owsiane – 300g
  • Orzechy pecan – 100g
  • Cynamon – 1 łyżka
  • Olej kokosowy roztopiony – 2 łyżki  
  • Nasiona lnu mielone – 2 łyżki   
  • Laska wanilii - połowa
  • MASA:
  • Dynia 400g po wydrążeniu gniazd nasiennych i obraniu ze skórki
  • Laska wanilii – połowa
  • Laska cynamonu
  • Cynamon – 1/2 łyżeczki
  • Kardamon –  1/2 łyżeczki
  • Mleko kokosowe – 400 ml / 85% kokos, 15% woda /
  • Agawa – 3 łyżki lub więcej do smaku
  • Olej kokosowy – 1 łyżka
  • Agar – 1 łyżeczka
  • DEKORACJA:
  • Gorzka czekolada
  • Świeże figi  
  • Płatki migdałowe

PRZEPIS

  • Płatki owsiane oraz orzechy pecan umieść w robocie kuchennym, Thermomix’ie i zmiksuj na drobno. Dodaj zawartość połowy laski wanilii / natnij, rozłóż i zbierz wszystkie aromaty nożem / oraz pozostałe składniki i miksuj do momentu uzyskania lepkiego ciasta. Gotowe ciasto przełóż na formę, najlepiej taką z wyjmowanym dnem, dociskając je mocno do spodu i brzegów. Tak przygotowany spód umieść w lodówce na czas przygotowywania masy.
  • Dynię oczyść z gniazd nasiennych i skórki, pokrój na mniejsze części i ugotuj na parze. Gotową dynię zmiksuj na gładkie puree.
  • W rondelku umieść mleko kokosowe, laskę cynamonu, zawartość połowy laski wanilii / natnij, rozłóż i zbierz wszystkie aromaty nożem /kardamon, cynamon, olej kokosowy, agawę oraz agar. Zagotuj do temperatury 85 stopni, dodaj puree z dyni i całość dobrze wymieszaj. Zostaw do lekkiego przestudzenia. Agar będzie wiązał masę już przy 30 stopniach. Wyjmij laskę cynamonu a masę przelej na gotowy spód. I ponownie umieść tartę w lodówce.
  • Schłodzoną tartę udekoruj świeżymi figami, siekaną gorzką czekoladą oraz płatkami migdałowymi.
TARTA DAKTYLOWO DYNIOWA BEZ PIECZENIA

SMACZNEGO!