Święta latem? Czemu nie! Skoro mamy sezon grzybowy, krokiety z kapustą i grzybami to danie idealne nie tylko o każdej porze roku ale i dnia. Krokiety z kapustą i grzybami to moja sierpniowa propozycja na bezmięsny obiad. Osobiście uwielbiam krokiety w każdym wydaniu, a tak się akurat złożyło, że te z kapustą i grzybami robię naprawdę bardzo rzadko. Raczej wybór farszu kończy się na samych grzybach, pieczarkach czy kurkach. Także łapcie sprawdzony pyszny przepis!
Jeśli zrobicie farsz bez krokietów /nie szatkujcie wtedy kapusty / – będzie to kolejne osobne danie KAPUSTA Z GRZYBAMI😊
A może krokiety z innym farszem?
KOPERTOWE KROKIETY Z KURKAMI
KROKIETY Z PIECZARKAMI, PAPRYKĄ I RUKOLĄ
KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI SĄ:
– Idealne na bezmięsny obiad
– Chrupkie i pyszne
– Genialne nie tylko na święta
– Sprawdzą się również na śniadanie i kolację
– Lekkie i zdrowe
ILOŚĆ PORCJI: 14 krokietów
CZAS PRZYGOTOWANIA: 150 MINUT
SKŁADNIKI:
– Kapusta kiszona z marchewką / lub dodatkowo marchewka
– Grzyby suszone – ok 50 g dwie spore garście
– Cebula biała – 1 spora lub 2 mniejsze
– Ziele angielskie – kilka
– Liście laurowe – 3-4 sztuki
– Sos Teriyaki – 1 łyżka
– Sól do smaku {opcjonalnie jeśli będzie taka potrzeba}
NALEŚNIKI
– Mleko – 600 ml
– Mąka typ 550 – 300 g
– 2 jajka
– Sól szczypta
– Oliwa
DO PANIEROWANIA
– Jajka 2 sztuki
– Bułka tarta
PRZYGOTOWANIE:
1. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw. Możesz też użyć innej szkoły i zalać grzyby zimną wodą na noc. Ja tego nie robię – zalewam na chwilę wrzątkiem.
2. Kapustę poszatkuj nie za drobno, przełóż do garnka. Jeśli w kapuście jest mało marchewki dodaj marchewką startą na tarce. Jeśli robisz samą kapustę z grzybami bez krokietów – nie szatkuj kapusty.
3. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na rozgrzanej patelni, gotową dodaj do kapusty.
4. Odsącz grzyby z zalewy / nie wylewaj jej! /i drobno posiekaj. Wraz z zalewą dodaj do kapusty.
5. Zalej kapustę dodatkowo szklanką wody. Przypraw zielem angielskim liściem laurowym i sosem Teriyaki.
6. Zagotuj kapustę, a potem duś 2 godziny na wolnym ogniu, od czasu do czasu zamieszaj.
7. Kiedy kapusta będzie już mięciutka i gotowa, sprawdź czy jest wystarczająco słona – jeśli nie posól do smaku.
8. Gotowy farsz odciśnij na sicie z nadmiaru wody, usuń liście laurowe i ziele angielskie.
Składniki na naleśniki zmiksuj na gładką masę z odrobiną oliwy, wylewaj porcję ciasta chochlą na patelni, rozprowadź patelnią równo ciasto a gdy się zarumienią odwróć na drugą stronę. Tak usmaż wszystkie naleśniki. Z tej ilości wychodzi u mnie 15 sztuk.
ZAWIJANIE I SMAŻENIE
Nakładaj dość sporą porcję farszu na naleśnik, boki pozostaw bez farszu. Teraz oba czyste boki zawiń do środka i od dołu zwiń w rulon. Tak przygotowany krokiet zamocz w rozkłóconym jajku i obtocz w bułce tartej. Smaż na oliwie na rumiano z wszystkich stron, włącznie z góra, dół. Powtarzaj czynność dla pozostałych sztuk.
Co warto robić przy smażeniu krokietów?
Po każdej usmażonej porcji /u mnie wchodzą 4 sztuki /za pomocą papieru kuchennego wyczyść patelnię z bułki.
I kolejną porcję smaż już na świeżej oliwie.
