Dziś przepis na przesmaczne kopertowe krokiety z kurkami które znikną szybciej niż się pojawią. Danie jest warte dodania do menu i z pewnością każdego zachwyci smakiem. Ciasto na naleśniki w dzisiejszych czasach robi się samo. A farsz powstaje błyskawicznie.

Do kurek w mojej opini rewelacyjnie pasuje koperek, a w połączeniu z cebulką odrobiną soli i pieprzu kurki pokazują swoje inne smakowite oblicze. Taki farsz śmiało można użyć do pierogów, tart, sakiewek z ciasta francuskiego czy makaronu.


SKŁADNIKI // 12-15 szt. w zależności od wielkości patelni

FARSZ
– 400 g kurek – 2 opakowania
– Duża cebula
– 1 pęczek Koperku
– łyżka masła
– oliwa
– sól do smaku
– pieprz do smaku

NALEŚNIKI
– Mleko – 600 ml
– Mąka typ 550 – 300 g
– 2 jajka
– Sól szczypta
– Oliwa 2-3 łyżki
– Oliwa do smażenia

PANIERKA
– 2 jajka
– bułka tarta

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotuj ciasto naleśnikowe usmaż naleśniki.
2. Oczyszczone, umyte kurki blanszuj krótko w osolonym wrzątku.
3. Odcedź, przestudź i pokrój na mniejsze kawałki.
4. Pokrojoną w kostkę cebulę przesmaż 2 minuty na oliwie z oliwek z łyżką masła.
5. Dodaj zblanszowane kurki i przesmaż 10 minut od czasu do czasu mieszając.
6. Dodaj poszatkowany koperek, sól i pieprz do smaku i dobrze całość wymieszaj.
7. Nakładaj farsz centralnie na środku każdego naleśnika.
8. Przekładaj kolejno do środka prawy bok, lewy bok.
9. Następnie dół do środka i całość do góry w kształt kwadratu.
10. Tak przygotowane krokiety zamocz w rozkłóconym jajku i obtocz w bułce tartej.
11. Smaż na rozgrzanej oliwie z dwóch stron aż się zarumienią.
________________
Dobrze jest przed każdą kolejną partią do smażenia, przetrzeć patelnię z nadmiaru bułki tartej i dolać oliwy. Wtedy kolejne krokiety są ładniej zarumienione i nie przypalone.


SMACZNEGO!