Curry z krewetkami i mango to fantastyczna pikantno-słodka potrawa. Mango, mleko kokosowe oraz nasiona Goi równoważą ostrość dania. Natomiast papryczka chili i pasta curry, dodają mu charakteru.
Kapitalny, szybki i zdrowy, obiad na którego przygotowanie poświęcisz niespełna 30 minut.
Inne przepisy na blogu:
DORSZ CURRY Z MAKARONEM CHIŃSKIM
PULPECIKI WOŁOWE W SOSIE AZJATYCKIM
PALUSZKI RYBNE Z ŁOSOSIA W SEZAMIE NA SAŁATCE Z MELONA
SAŁATKA Z KREWETKAMI NA MUSIE Z MANGO
ILOŚĆ PORCJI: 2-3
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
SKŁADNIKI:
– Krewetki białe Vannamei 225 g
– 4 średnie ziemniaki
– Mango
– Mleko kokosowe 400 ml
– Cebula
– 2 ząbki czosnku
– Papryczka chili / z pestkami lub bez wg gustu /
– 2 łyżki czerwonej pasty curry / u mnie Tao Tao /
– Kmin rzymski mielony – 1 łyżeczka
– Trawa cytrynowa mielona – 1 łyżeczka
– Kurkuma – 1 łyżka
– Nasiona Goi – 1 łyżka
– Sezam biały prażony – 1 łyżka
– Kolendra
– Sól do smaku
– Olej kokosowy – 2 łyżki
PRZYGOTOWANIE:
1. Krewetki zalej zimną wodą – odstaw.
2. Na rozgrzany olej kokosowy wrzuć ziemniaki pokrojone w kostkę.
3. Dodaj poszatkowaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
4. Przesmaż około 2 minut.
5. Dodaj kurkumę, kmin rzymski, trawę cytrynową, pastę curry oraz drobno posiekaną papryczkę chili – przesmaż około 2 minut.
6. Całość zalej mlekiem kokosowym, zagotuj.
7. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem aż, ziemniaki zmiękną około 10 – 15 minut.
8. Dołóż krewetki obrane bez ogonków, posól do smaku i duś pod przykryciem około 5 – 7 minut.
9. Na koniec dodaj nasiona goi oraz mango pokrojone w kostkę, zamieszaj.
10. Posyp sezamem i kolendrą.
