Ciągle się zastanawiam jak to jest że, kiedy jest wiele więcej rzeczy do zrobienia a czasu teoretycznie tyle samo co zawsze, robię więcej i jeszcze więcej. A kiedy jest mniej projektów, kiedy nie trzeba robić zakupów bo wszystko jest, kiedy syn nie ma treningu, angielskiego czy innych potrzeb… kompletnie nic mi się nie chce. Dlatego zdecydowanie wolę te dni kiedy chce mi się chcieć, kiedy jest dużo do załatwienia i jestem aktywna.

Dziś bardzo dobrze się wyspałam, ogarnęłam i pracę zawodową i wszystkie prace domowe, wizytę z dzieckiem u lekarza, zakupy, treningi, 8 km z psem i jeszcze stworzyłam mega pyszny, zdrowy obiad który w dodatku jedliśmy dość wolno bo chińskimi pałeczkami. Synkowi tak spodobały się pałeczki w roli sztućców że, wieczorną kolacyjną sałatkę też jadł przy ich pomocy.

Wracając do dorsza to chyba pierwszy raz jadłam tak dobrego dorsza w ogóle go nie przyprawiając. Dorsz został tylko umyty, osuszony, pokrojony w dość grubą kostkę i dodany do curry. Curry podałam z makaronem chińskim z grochu i fasoli mung, ale świetnie sprawdzi się też makaron ryżowy.





SKŁADNIKI // 2-3 PORCJE

◦ Dorsz 2 polędwiczki – ok. 350 g
◦ Makaron chiński – 100 g
◦ Mleko kokosowe 200 ml
◦ Bulion warzywny 100 ml
◦ Cebula
◦ Czosnek średni ząbek
◦ Imbir – wielkości średniego ząbka czosnku
◦ Kurkuma
◦ Curry
◦ Papryka mielona słodka
◦ Papryka mielona chili
◦ Kmin rzymski mielony
◦ Sezam biały prażony – 1 łyżka
◦ Sól do smaku
◦ Olej kokosowy – 1 łyżka

PRZYGOTOWANIE

◦ Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego.
◦ Wrzuć poszatkowaną cebulę, czosnek przez praskę.
◦ Przesmaż około 2 minuty.
◦ Dodaj imbir przeciśnięty przez praskę.
◦ Do cebuli, imbiru i czosnku dodaj po sporej łyżeczce kurkumy, curry i papryki słodkiej.
◦ Dodaj chili i kmin rzymski po szczypcie do smaku.
◦ Chwilę przesmaż przyprawy by wydobyć z nich smak i aromat.
◦ Zalej bulionem* i doprowadź do wrzenia.
◦ Dodaj mleko kokosowe, zagotuj.
◦ Zmniejsz ogień i połóż na curry dorsza pokrojonego w równą nie za małą kostkę.
◦ Przed położeniem ryby możesz opcjonalnie zblendować curry na gładko.
◦ Duś pod przykryciem ok. 10 minut, po 5 minutach delikatnie obróć rybę.
◦ W między czasie gdy dorsz będzie dochodził i nabierał aromatów przygotuj makaron.
◦ Makaron chiński zalej wrzątkiem na 3 minuty.
◦ Serwuj w miseczkach, posyp prażonym sezamem.
◦ Jedz pałeczkami

*Jeśli akurat nie masz bulionu, łatwo możesz zastąpić go dobrej jakości wegetariańskim koncentratem bulionu i wodą.


ENJOY!