Wiosna! A jak wiosna to koniecznie musi być pyszna, aromatyczna botwinka. Koniecznie z jajem, koperkiem i młodymi ziemniaczkami.
Dzisiejszy przepis na pyszną botwinkę w wersji na bulionie warzywnym. Z dużą ilością zielonych zdrowych dodatków.
Szybko, zdrowo, smacznie.
Jeśli też jesteście fanami zup, zajrzyjcie również tutaj:
ZUPA KREM Z PORA I CYKORII
JESIENNY KREM Z DYNI I MANGO
ZUPA KREM Z PIECZONYCH PAPRYK
ZUPA KREM Z AWOKADO
ILOŚĆ PORCJI: 4
CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
SKŁADNIKI:
– 1 burak
– pęczek botwinki
– Śmietana
– 2 litry bulionu warzywnego
– Marchewka
– Pietruszka
– Natka pietruszki
– Koperek
– Sól do smaku
– Dymka do podania
– Sok z polowy limonki
PRZYGOTOWANIE:
1. Zagotuj bulion.
2. Dodaj starte na tarce o grubych oczkach marchewkę oraz pietruszkę.
3. Buraka obranego pokrojonego w kostkę lub również startego na tarce dorzuć razem z marchewką i pietruszką
4. Zagotuj i gotuj około 10 minut.
5. Po tym czasie dodaj pokrojoną botwinkę.
6. Zagotuj i gotuj kolejne 10 minut.
7. Dopraw do smaku solą, i pieprzem.
8. Wciśnij sok z limonki.
9. Zahartuj śmietanę i dodaj do zupy.
10. Dodaj poszatkowany koper.
Serwuj z jajkiem na twardo, młodymi ziemniakami, dymką i zieloną pietruszką.
