Dzisiejszy, piękny, ciepły słoneczny dzień – pomijając oczywiście rześki poranek i chłodny wieczór, przechodziłam w krótkich spodenkach. Szok jak nasza pogoda potrafi się w kilka godzin zmienić. Dla mnie zdecydowanie tak by mogło zostać, aż do maja 2019. Cudowna kolorowa, bardzo ciepła polska jesień, taka jaką lubię.

Nie wiedząc że, będzie aż tak ciepło przygotowałam wcześnie rano rozgrzewającą, nieco pikantną, gęstą zupę krem z pieczonych papryk.

Ostatnio zdarza mi się zupy kremy jeść na śniadanie i kolacje. Ale jest to zabieg celowy – raz że chodzi o witaminy i budowanie odporności a dwa te zupy powstają w błyskawicznym niemal tempie.

Zupa krem z pieczonych czerwonych papryk jest naładowana po brzegi witaminami, jest gęsta sycąca i pyszna. Moja dzisiejsza wersja nieco pikantna za sprawą papryczki chili dodanej wraz z pestkami.

POLECAM TEŻ:
  ZUPA KREM Z AWOKADO  



SKŁADNIKI // 3 -4 porcje

◦ 6 papryk czerwonych
◦ Papryczka chili czerwona
◦ Czerwona duża cebula
◦ 2 ząbki czosnku
◦ puszka pomidorów bez skóry
◦ 500 ml bulionu warzywnego
◦ czosnek granulowany – 1 łyżeczka
◦ słodka papryka w proszku – 1 łyżeczka
◦ kurkuma w proszku – 1 łyżeczka
◦ kmin rzymski mielony ½ łyżeczki
◦ sól do smaku
◦ olej kokosowy

PRZYGOTOWANIE

◦ Papryki umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne.
◦ Ułóż na blaszce papier do pieczenia a na nim papryki, przeciętą stroną do dołu.
◦ Piecz 30 minut w nagrzanym do 220 stopni piekarniku.

◦ W garnku z grubym dnem rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego.
◦ Wrzuć poszatkowaną czerwoną cebulę i 2 poszatkowane ząbki czosnku.
◦ Przesmaż około 2-3 minuty.
◦ Dorzuć 1 łyżeczkę kurkumy i 1 łyżeczkę słodkiej papryki i przesmaż jeszcze chwilę.
◦ Dodaj pokrojone w kostkę pieczone papryki, chwilę przesmaż i zalej bulionem.
◦ Dodaj pół łyżeczki kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego i pokrojoną w paski wraz z pestkami papryczkę chili*
◦ Zagotuj i gotuj 15 -20 minut.
◦ Dodaj puszkę pomidorów i gotuj kolejne 15 minut.
◦ Całość zblenduj na gładki krem.
◦ Serwuj jako sam krem lub z ulubionymi dodatkami.

*Jeśli nie lubisz ostrej zupy – dodaj papryczkę bez pestek lub całkowicie pomiń.


ENJOY!