Pyszne, zdrowe i cieszące oko, takie właśnie są moje dzisiejsze quesadillas z kurczakiem i warzywami. Quesadillas to wiadomo tortilla pszenna lub kukurydziana zapiekana, podpiekana lub grillowana z serem.
Ja moje dzisiejsze quesadillas zrobiłam z bezglutenowych małych tortilli w których przeważa skrobia z tapioki, z dużą ilością zdrowych warzyw i sera. Podpiekłam je nieco delikatniej tak by tylko rozpuścił się ser a warzywa podgrzały.
Tak przygotowane quesadillas podałam w towarzystwie różowego sosu.
Wyszły obłędnie smaczne i sycące.
MUSISZ TEGO SPRÓBOWAĆ!
Inne tu na blogu pyszne przepisy:
SAŁATKA Z MANGO I PROSCIUTTO
QUESADILLAS Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI SĄ:
– Pyszne
– Perfekcyjnie skomponowane
– Idealne na obiad
– Genialne również na kolację
– Łatwe w przygotowaniu
– Super na imprezy
ILOŚĆ PORCJI: 2-3
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
SKŁADNIKI:
– Filety z kurczaka – 2 mniejsze
– Tortillas 16 cm – 6 sztuk
– Papryka zielona
– Papryka żółta
– Sałata lodowa – pół główki
– Twarda mozzarella w kostce, lub tarta mozzarella – około 100 – 150g / według preferencji kalorycznych /
– Limonka – sok z połowy
– Cebula czerwona marynowana*
– Różowy sos*
– Sos Teriyaki – 1 łyżka
– Czosnek – 2 ząbki
– Oliwa
– Sól do smaku
* DO MARYNOWANIA CEBULI
– 2 łyżki octu ryżowego
– 2 łyżki wody
– Sól do smaku
– Cukier do smaku
* DO RÓŻOWEGO SOSu
– 2 łyżki majonezu
– 2 łyżki keczupu
– Sok z limonki, odrobina
PRZEPIS:
Czerwoną cebulę pokrój w drobne pióra, przełóż do miseczki, dodaj ocet, wodę, cukier i sól do smaku. Całość zamieszaj i wstaw do lodówki na minimum godzinę.
1. Paprykę żółtą i zieloną, pokrój na paseczki, przesmaż około 10 minut na patelni z odrobiną oliwy.
2. Filety z kurczaka umyj oczyść z błonek i pokrój w kostkę, przełóż do miski, przypraw sosem Teriyaki i solą. Wciśnij dwa ząbki czosnku przez praskę. Wymieszaj i usmaż na rumiano na tej samej patelni na której smażyła się papryka.
3. Sałatę lodową pokrój w paski.
4. Z majonezu, keczupu i soku z limonki zrób różowy sos, dobrze mieszając ze sobą składniki.
5. Ser / jeśli nie posiadasz już startego / zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
6. Rozłóż mini tortille na blacie i nakładaj nadzienie w poniższej kolejności na połowę placka: Ser na serze sałata lodowa, kurczak, pod grillowane papryki, marynowana cebula i ponownie ser. Drugą połową zakryj i dociśnij.
7. Tak przygotowane quesadillas, podpiecz na patelni, grilluj lub zapiecz w piekarniku aby ser się rozpuścił i scalił wnętrze.
8. Podawaj w towarzystwie różowego sosu.
