Nadziewane serem placki z ziemniaków, czyli trochę po ukraińsku, trochę po polsku, trochę po mojemu.
Gotowane ziemniaki w chrupiącej panierce z rozpływającym się serowym sercem, podane z szybkim sosem koperkowo-kokosowym z kurkami. To moja dzisiejsza propozycja na obiad lub kolacje /w sumie na śniadanie też, czemu nie?/. Obłędnie przepyszne, kiedy tylko spróbujecie pokochacie ten przepis.
NADZIEWANE SEREM PLACKI Z ZIEMNIAKÓW – SKŁADNIKI // 10-12 SZT.
– 150 g mąki
– 200 g sera grana padano
– 1 ząbek czosnku
– Koperek – połowa pęczka
– Cebula
– Jajko
– Masło – 1 łyżka
– Oliwa z oliwek
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– Bułka tarta do panierowania.
PRZYGOTOWANIE
1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie pod przykryciem ok. 20 min.
2. Przeciśnij przez praskę i odstaw do ostygnięcia.
3. Ser zetrzyj na tarce, lub pokrój w mniejszą kostkę – tak by łatwiej było wypełnić placki.
4. Do ziemniaków dodaj poszatkowane cebulę i czosnek przesmażone na oliwie z oliwek z łyżką masła.
5. Kolejno dodaj mąkę, jajko, paprykę, czosnek, poszatkowany koper, sól i pieprz do smaku.
6. Całość wymieszaj łyżką lub dłońmi.
7. Formuj równe kule mokrymi dłońmi, rozpłaszczaj je kolejno na dłoni i dodawaj sporą łyżkę sera*.
8. Ponownie formuj kule tak by ser został w środku.
9. Kule obtaczaj w bułce tartej i lekko spłaszczaj.
10. Smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek aż będą rumiane z obu stron.
11. Podawaj z sosem kurkowo – kokosowym.
* Ser mniej więcej możesz podzielić sobie na 12 części wcześniej – by wypełnienia były w miarę równe we wszystkich plackach.
SOS KOPERKOWO – KOKOSOWY Z KURKAMI – SKŁADNIKI
– Kurki 200g
– 200 ml mleka kokosowego
– Czosnek – 1 ząbek
– Koperek – połowa pęczka
– Cebula
– Masło – 1 łyżka
– Oliwa z oliwek
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE
1. Poszatkowaną cebulę i czosnek przesmaż na oliwie z oliwek z łyżką masła, ok. 2 minuty – do zeszklenia.
2. Dodaj oczyszczone, umyte kurki (większe pokrojone, mniejsze w całości).
3. Podduś na patelni około 10 minut.
4. Dodaj sól i pieprz do smaku.
5. Zalej mleczkiem kokosowym i zredukuj sos.
6. Na koniec posyp poszatkowanym koperkiem.
ENJOY!
