Kupiłam cukinię do leczo a wylądowała w mięsie. No tak, ja z pewnością ostatnio mieszam wszystko ze wszystkim (nie tylko w kuchni) i szukam smaku idealnego.
Mielone z chudej i zdrowej piersi indyka z duszoną cukinią – soczyste, smaczne – idealnie doprawione. Bez bułki tartej.
SKŁADNIKI // 8 SZTUK
– 100 g cukinii
– 2 ząbki czosnku
– Cebula
– Jajko
– Płatki owsiane
– Olej kokosowy lub oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
1. Płatki owsiane ok. 60 g zmiel do konsystencji bułki tartej.
2. Na jednej łyżce oleju kokosowego zeszklij ok. minutę cebulę, po czym dodaj startą na tarce o grubych oczkach cukinię wraz ze skórką, posól i przesmaż aż cukinia zmięknie. Odstaw do ostygnięcia.
3. Mięso mielone przełóż do miski, dodaj 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, około 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego, posól i popieprz do smaku.
4. Dodaj do mięsa podduszoną cukinie z cebulą, jajko oraz 2 łyżki mielonych płatków owsianych. Całość dobrze wymieszaj.
5. Mokrymi dłońmi formuj równe kotlety, obtaczaj w mielonych płatkach owsianych.
6. Smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek z dwóch stron na rumiany kolor.
7. Przełóż na patelnię z sosem i duś chwilę pod przykryciem.
SOS PIECZARKOWO – KOKOSOWY Z KOPERKIEM
– 250 g pieczarek
– Koperek 1/3 pęczka
– 200 ml mleka kokosowego
– Biała cebula
– Olej kokosowy 1 łyżka
PRZYGOTOWANIE
1. Na łyżce oleju kokosowego zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, przesmaż od czasu do czasu, aż pieczarki zmiękną, posól do smaku.
3. Zalej mlekiem kokosowym i zredukuj.
4. Pod koniec dodaj poszatkowany koperek i całość wymieszaj.
ENJOY!
