KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW
Krem z białych szparagów. To zupa dla amatorów szparagów, z pewnością nie dla wszystkich.
Porcje 4
Składniki
- Szparagi białe – 500g
- Ziemniaki – 5 małych sztuk
- Cebula biała
- Czosnek – 2 ząbki
- Bulion warzywny – 600 ml
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Masło – 1 łyżka
- Orzechy pekan – posiekane 4 łyżki
- Pieprz biały do smaku
- Sól do smaku
Instrukcje
- Szparagi oczyść, usuń zdrewniałe końce, pomijając główkę obierz obieraczką do warzyw. Pokrój na mniejsze części.
- Cebulę obierz i pokrój w pióra. Czosnek obierz i pokrój na plasterki.
- Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
- W garnku z grubym dnem rozpuść masło z dodatkiem 1 łyżki oliwy z oliwek.
- Wrzuć cebulę oraz czosnek, przesmaż ok. 2 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone ziemniaki oraz szparagi. Smaż kolejne 2 minuty, mieszając.
- Warzywa zalej bulionem i gotuj do miękkości ziemniaków.
- Dopraw solą i białym pieprzem, zmiksuj na gładki krem.
- Serwuj krem z posiekanymi orzechami pekan, skropiony oliwą z oliwek.