CHŁODNIK Z PIECZONYCH BURAKÓW
Chłodnik z pieczonych buraków – genialny! Ten chłodnik koniecznie musi znaleźć kluczowe miejsce w letnim menu. W tym wydaniu burak zyskuje na atrakcyjności. Słodki od pieczenia, podkręcony ostrym czosnkiem, zbalansowany dzięki maślance. Magia koloru, bogactwo smaku, orzeźwienie.
Servings 4
Składniki
- Buraki – 6 średnik sztuk (około 800g)
- Maślanka – 400g
- Jogurt naturalny – 400g
- Rzodkiewki – pęczek
- Ogórek zielony
- Koperek – pęczek
- Czosnek – 3 ząbki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Sok z mniejszej połowy cytryny
- Cukier trzcinowy – 1 płaska łyżka
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, każdego buraka owiń szczelnie w folię aluminiową, ułóż na blaszce i piecz około 40 minut. Jeśli chcesz uniknąć folii – możesz upiec buraki w naczyniu żaroodpornym, lecz koniecznie z przykrywką.
- Do dużej miski, zetrzyj na tarce o grubych oczkach obranego ogórka, umyte rzodkiewki oraz 2 upieczone buraki. Skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem.
- W mikserze umieść 4 upieczone, obrane buraki pokrojone na mniejsze części, obrane ząbki czosnku, maślankę oraz jogurt. Posól i pieprz do smaku. Zmiksuj na gładko.
- Przelej chłodnik do startych warzyw i całość wymieszaj.
- Ewentualnie dopraw jeszcze do smaku solą, pieprzem czy cukrem.
- Posyp posiekanym koperkiem.
- Chłodnik schłodź w lodówce do przegryzienia się smaków (najlepiej całą noc) –czym dłużej się chłodzi tym jest lepszy w smaku.