Chłodnik z pieczonych buraków – genialny! Ten chłodnik koniecznie musi znaleźć kluczowe miejsce w letnim menu. W tym wydaniu burak zyskuje na atrakcyjności. Słodki od pieczenia, podkręcony ostrym czosnkiem, zbalansowany dzięki maślance. Magia koloru, bogactwo smaku, orzeźwienie.
ZOBACZ RÓWNIEŻ:KREM Z BATATÓW Z ORZECHAMI
KREM RZODKIEWKOWY Z KIEŁKAMI
CHOWDER KUKURYDZIANY
KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW
ZUPA KREWETKOWA Z DYMKĄ I RYŻEM
ZUPA KREM Z SERKA TOPIONEGO Z GRZANKĄ
KREM Z PIECZAREK Z GRZANKAMI
ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU
ZUPA TOM KHA GAI
KREM Z KALAREPY
GULASZ NA LIGAWIE Z WARZYWAMI
ZUPA TAJSKA Z KURCZAKIEM
Chłodnik z pieczonych buraków:
– Orzeźwiający, sycący – genialny!
– Bogactwo smaku
– Magia koloru
– Nieco słodki
– Zdrowy i przepyszny

ILOŚĆ PORCJI: 4
CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT
CO POTRZEBUJESZ:
– Buraki – 6 średnik sztuk (około 800g)
– Maślanka – 400g
– Jogurt naturalny – 400g
– Rzodkiewki – pęczek
– Ogórek zielony
– Koperek – pęczek
– Czosnek – 3 ząbki
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– Sok z mniejszej połowy cytryny
– Cukier trzcinowy – 1 płaska łyżka
PRZEPIS:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, każdego buraka owiń szczelnie w folię aluminiową, ułóż na blaszce i piecz około 40 minut. Jeśli chcesz uniknąć folii – możesz upiec buraki w naczyniu żaroodpornym, lecz koniecznie z przykrywką.
2. Do dużej miski, zetrzyj na tarce o grubych oczkach obranego ogórka, umyte rzodkiewki oraz 2 upieczone buraki. Skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem.
3. W mikserze umieść 4 upieczone, obrane buraki pokrojone na mniejsze części, obrane ząbki czosnku, maślankę oraz jogurt. Posól i pieprz do smaku. Zmiksuj na gładko.
4. Przelej chłodnik do startych warzyw i całość wymieszaj.
5. Ewentualnie dopraw jeszcze do smaku solą, pieprzem czy cukrem.
6. Posyp posiekanym koperkiem.
7. Chłodnik schłodź w lodówce do przegryzienia się smaków (najlepiej całą noc) – czym dłużej się chłodzi tym jest lepszy w smaku.
CHŁODNIK Z PIECZONYCH BURAKÓW
SKŁADNIKI
- Buraki – 6 średnik sztuk (około 800g)
- Maślanka – 400g
- Jogurt naturalny – 400g
- Rzodkiewki – pęczek
- Ogórek zielony
- Koperek – pęczek
- Czosnek – 3 ząbki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Sok z mniejszej połowy cytryny
- Cukier trzcinowy – 1 płaska łyżka
PRZEPIS
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, każdego buraka owiń szczelnie w folię aluminiową, ułóż na blaszce i piecz około 40 minut. Jeśli chcesz uniknąć folii – możesz upiec buraki w naczyniu żaroodpornym, lecz koniecznie z przykrywką.
- Do dużej miski, zetrzyj na tarce o grubych oczkach obranego ogórka, umyte rzodkiewki oraz 2 upieczone buraki. Skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem.
- W mikserze umieść 4 upieczone, obrane buraki pokrojone na mniejsze części, obrane ząbki czosnku, maślankę oraz jogurt. Posól i pieprz do smaku. Zmiksuj na gładko.
- Przelej chłodnik do startych warzyw i całość wymieszaj.
- Ewentualnie dopraw jeszcze do smaku solą, pieprzem czy cukrem.
- Posyp posiekanym koperkiem.
- Chłodnik schłodź w lodówce do przegryzienia się smaków (najlepiej całą noc) –czym dłużej się chłodzi tym jest lepszy w smaku.
