Chłodnik z pieczonych buraków – genialny! Ten chłodnik koniecznie musi znaleźć kluczowe miejsce w letnim menu. W tym wydaniu burak zyskuje na atrakcyjności. Słodki od pieczenia, podkręcony ostrym czosnkiem, zbalansowany dzięki maślance. Magia koloru, bogactwo smaku, orzeźwienie.

ZOBACZ RÓWNIEŻ:
  KREM Z BATATÓW Z ORZECHAMI  
  KREM RZODKIEWKOWY Z KIEŁKAMI  
  CHOWDER KUKURYDZIANY  
  KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW  
  ZUPA KREWETKOWA Z DYMKĄ I RYŻEM  
  ZUPA KREM Z SERKA TOPIONEGO Z GRZANKĄ  
  KREM Z PIECZAREK Z GRZANKAMI  
  ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU  
  ZUPA TOM KHA GAI  
  KREM Z KALAREPY  
  GULASZ NA LIGAWIE Z WARZYWAMI  
  ZUPA TAJSKA Z KURCZAKIEM  

CHŁODNIK Z PIECZONYCH BURAKÓW

Chłodnik z pieczonych buraków:
– Orzeźwiający, sycący – genialny!
– Bogactwo smaku
– Magia koloru
– Nieco słodki
– Zdrowy i przepyszny

CHŁODNIK Z PIECZONYCH BURAKÓW

ILOŚĆ PORCJI: 4
CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MINUT

CO POTRZEBUJESZ:

– Buraki – 6 średnik sztuk (około 800g)
– Maślanka – 400g
– Jogurt naturalny – 400g
– Rzodkiewki – pęczek
– Ogórek zielony
– Koperek – pęczek
– Czosnek – 3 ząbki
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– Sok z mniejszej połowy cytryny
– Cukier trzcinowy – 1 płaska łyżka

PRZEPIS:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, każdego buraka owiń szczelnie w folię aluminiową, ułóż na blaszce i piecz około 40 minut. Jeśli chcesz uniknąć folii – możesz upiec buraki w naczyniu żaroodpornym, lecz koniecznie z przykrywką.
2. Do dużej miski, zetrzyj na tarce o grubych oczkach obranego ogórka, umyte rzodkiewki oraz 2 upieczone buraki. Skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem.
3. W mikserze umieść 4 upieczone, obrane buraki pokrojone na mniejsze części, obrane ząbki czosnku, maślankę oraz jogurt. Posól i pieprz do smaku. Zmiksuj na gładko.
4. Przelej chłodnik do startych warzyw i całość wymieszaj.
5. Ewentualnie dopraw jeszcze do smaku solą, pieprzem czy cukrem.
6. Posyp posiekanym koperkiem.
7. Chłodnik schłodź w lodówce do przegryzienia się smaków (najlepiej całą noc) – czym dłużej się chłodzi tym jest lepszy w smaku.

CHŁODNIK Z PIECZONYCH BURAKÓW

Czas przygotowania50 minuty
Czas gotowania40 minuty
Porcje: 4
Autor: Globus Kulinarny

SKŁADNIKI

  • Buraki – 6 średnik sztuk (około 800g)   
  • Maślanka – 400g  
  • Jogurt naturalny – 400g
  • Rzodkiewki – pęczek
  • Ogórek zielony
  • Koperek – pęczek
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • Sok z mniejszej połowy cytryny
  • Cukier trzcinowy – 1 płaska łyżka

PRZEPIS

  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, każdego buraka owiń szczelnie w folię aluminiową, ułóż na blaszce i piecz około 40 minut. Jeśli chcesz uniknąć folii – możesz upiec buraki w naczyniu żaroodpornym, lecz koniecznie z przykrywką.
  • Do dużej miski, zetrzyj na tarce o grubych oczkach obranego ogórka, umyte rzodkiewki oraz 2 upieczone buraki. Skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem.
  • W mikserze umieść 4 upieczone, obrane buraki pokrojone na mniejsze części, obrane ząbki czosnku, maślankę oraz jogurt. Posól i pieprz do smaku. Zmiksuj na gładko.
  • Przelej chłodnik do startych warzyw i całość wymieszaj.
  • Ewentualnie dopraw jeszcze do smaku solą, pieprzem czy cukrem.
  • Posyp posiekanym koperkiem.
  • Chłodnik schłodź w lodówce do przegryzienia się smaków (najlepiej całą noc) –czym dłużej się chłodzi tym jest lepszy w smaku.
CHŁODNIK Z PIECZONYCH BURAKÓW

SMACZNEGO!