TARTA Z SUSZONYMI POMIDORAMI, MOZZARELLĄ I CUKINIĄ
Tarta z suszonymi pomidorami, mozzarellą i cukinią. Oh yeah! Wydawałoby się że cukinia jest tutaj głównym bohaterem, lecz skrzętnie ukryte pomidory suszone są tu absolutnie cudowne. Rozpływają się w ustach, nadając smaku i aromatu. Towarzyszy im kombinacja boskich serów i świeżość malinowych pomidorów.
Porcje 4
Składniki
- Cukinia – 1 średnia sztuka
- Pomidory – 2-3 sztuki
- Pomidory suszone w oleju – 100g
- Szczypiorek lub garść bazylii
- Cebula szalotka – 2 sztuki
- Mozzarella –1 kulka z zalewy
- Parmezan – 50g
- Mąka pszenna – 300g
- Masło – 150g
- Woda – 5 łyżek
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Instrukcje
- Z mąki, masła, wody i soli do smaku (około łyżeczki) – wyrób kruche ciasto, uformuj kulkę, owiń w folię spożywczą i umieść na min. 30 min w lodówce.
- Pomidory, szalotki oraz cukinię pokrój w plasterki.
- Mozzarellę pokrój w półplasterki.
- Pomidory suszone z zalewy oraz szczypiorek (lub garść bazylii) posiekaj drobno. Zmieszaj razem, dolej odrobinę oleju z zalewy pomidorów i wody, tworząc pesto.
- Parmezan zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Kiedy przygotujesz wszystkie składniki nadzienia, rozwałkuj ciasto na okrąg około 30 cm, na papierze do pieczenia.
- Ciasto wraz z papierem przełóż na blachę. Rozsmaruj pesto z suszonych pomidorów, pozostawiając około 3 cm czystego rantu.
- Na tak przygotowanym cieście układaj w koło naprzemiennie, 2 plastry cukinii, plaster pomidora, krążek szalotki, kawałek mozzarelli, aż do zapełnienia całego ciasta.
- Zawiń brzegi ciasta do środka, całość posól i popieprz do smaku, posyp tartym parmezanem.
- Piecz 25 – 30 minut w temperaturze 200°C, funkcja góra – dół.