STEK CIELĘCY Z GNOCCHI I GRZYBAMI
Krótko grillowane jędrne mięsko, niesamowicie leśny i smaczny sos grzybowy z brązowymi całymi kapeluszami i gnocchi!
Porcje 3
Składniki
- Steki cielęce – 3 sztuki
- Gnocchi – 500g
- Grzyby świeże, prawdziwki i borowiki – 200g
- Cebula – Śmietanka 30% - 50 ml
- Bulion lub woda – 100 ml
- Oliwa z oliwek
- Sos sojowy – 2 łyżki
- Czosnek – 1 ząbek
- Masło – 2 łyżki
- Liście limonki kaffir – 6 sztuk
- Pieprz czarny świeżo mielony
- Sól do smaku
Instrukcje
- Cielęcinę umyj, osusz, dopraw odrobiną soli, pieprzem, przełóż listkami limonki kaffir, skrop oliwą i przełóż na godzinę do lodówki.
- Gnocchi ugotuj w osolonym wrzątku, 2 minuty od wypłynięcia. Ugotowane zarumień na patelni z odrobiną oliwy.
- Masło z łyżką oliwy rozgrzej na patelni. Dodaj posiekaną w kostkę cebulę oraz ząbek czosnku przyciśnięty przez praskę, zeszklij. Kolejno dodaj grzyby, mniejsze zostaw w całości większe podziel na mniejsze części. Przesmaż mieszając około 5minut. Zalej bulionem lub wodą, dodaj sos sojowy. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem 10-15 minut. Po tym czasie dolej śmietankę i ewentualnie dosól do smaku. Oprósz świeżo mielonym pieprzem i smaż w zależności jak bardzo zwartą konsystencję chcesz uzyskać, im dłużej tym sos będzie gęstszy.
- Patelnię grillową dobrze rozgrzej. Grilluj cielęcinę po 3 minuty na stronę. Serwuj w towarzystwie grzybów i sosu grzybowego z gnocchi.