CHLEBKI NAAN Z TZATZIKI RZODKIEWKĄ RUKOLĄ I BAZYLIĄ
Czosnkowy sos tzatziki, ostra, chrupiąca rzodkiewka, idealnie pieprzna rukola i orzeźwiająca bazylia to wszystko jako zdrowa i pyszna chmurka otulająca indyjskie chlebki naan.
Porcje 4 8 PLACKÓW
Składniki
- Mąka pszenna – 300g + do podsypywania
- Jogurt naturalny do ciasta – 150g
- Suche drożdże opakowanie – 7g
- Woda pół szklanki
- Jajko
- Sól – 1 łyżeczka
- Cukier trzcinowy – 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek do placków – 3 łyżki
- Bazylia – garść świeżych listków
- Rzodkiewka – pęczek
- Rukola – duża garść
- Jogurt naturalny do tzatziki – 150g
- Ogórek gruntowy duży
- Czosnek ząbek
- Sól do tzatziki – do smaku
- Pieprz czarny świeżo mielony
Instrukcje
- Do miseczki dodaj drożdże cukier oraz wodę. Wymieszaj za pomocą rózgi. Odstaw na 10-15 minut. Po tym czasie dodaj jogurt naturalny, jajko, sól i oliwę i ponownie całość dobrze wymieszaj.
- Do dużej miski przesyp 200g mąki, dodaj zaczyn i mieszaj do momentu kiedy będzie to trudne. Przełóż masę na oprószony mąką blat. Dodawaj pozostałą mąkę do momentu, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić. Gotowe ciasto przełóż do miski wysmarowanej oliwą lub olejem, zakryj ściereczką i odstaw na minimum godzinę do wyrośnięcia.
- W tym czasie obierz ogórka, zetrzyj na tarce o małych oczkach, przełóż do miski, posól solą i odstaw na 15 minut aby ogórek puścił wodę. Po tym czasie odciśnij bardzo dokładnie nadmiar soków. Do tak przygotowanego ogórka dodaj jogurt naturalny, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, oprósz pieprzem, jeśli potrzeba dosól do smaku.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części, zrób z nich kulki. Każdą z kulek rozwałkuj na około pół centymetrowe placki. Gotowe placki smaż na suchej patelni na średnim ogniu do zarumienienia z obu stron.
- Ciepłe usmażone placki posmaruj sosem tzatziki, posyp rukolą, dodaj rzodkiewki pokrojone w cienkie plasterki, listki bazylii, oprósz świeżo mielonym pieprzem. Jeśli chcesz możesz również skropić je oliwą z oliwek. Serwuj od razu, najlepiej smakują ciepłe!