ZAKWAS NA CZERWONY BARSZCZ
Zakwas na czerwony barszcz to przepis na sukces podczas przygotowania barszczu.
Porcje 1
Składniki
- Buraki – 4 średnie sztuki
- Czosnek – 6 ząbków
- Ziele angielskie – kilka kulek
- Liście laurowe – kilka listków
- Woda przegotowana, przestudzona – 1 litr
- Sól – 1 łyżka
- Sok z kiszonej kapusty – 1 łyżka
Instrukcje
- Wodę zagotuj, dodaj sól, dobrze wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
- Buraki obierz i pokrój w plasterki.
- Ząbki czosnku, również obierz. Większe przekrój na połówki.
- Przygotuj litrowy słoik lub inne naczynie, np. gliniane.
- Ułóż w słoiku naprzemiennie plastry buraków, listki laurowe, czosnek i ziela aż do wykończenie składników.
- Całość zalej osoloną wodą, dodaj sok z kiszonej kapusty, zakryj słój bawełnianą ściereczką, otocz gumką i odstaw na około 5 dni.
- Im cieplejsza temperatura pomieszczenia tym szybciej zakwas będzie gotowy.
- Gotowy zakwas przelej do butelek i odstaw do lodówki. Szczelnie zamknięty możesz przechowywać do kilku tygodni.