Na początku rajski słodki smak a na finiszu cierpkość cytryn.
Rodzaj Dessert
Kuchnia American
Słowo kluczowe Krem cytrynowy, Krem, Lemon Curd
Czas przygotowania 20 minutyminuty
Czas gotowania 20 minutyminuty
Porcje 1SŁOICZEK
Autor Globus Kulinarny
Składniki
Jajka 2 sztuki
Żółtka2 sztuki
Cukier puder – 150g
Skórka z otartej 1 cytryny
Sok z cytryny – pół szklanki – 120 ml / 2-3 cytryny na skórkę i sok /
Masło 110g / około pół kostki / / około pół kostki /
Instrukcje
Nastaw garnek z wodą, taki by był mniejszy od miski.
Do żaroodpornej miski dodaj jajka, żółtka, cukier puder, skórkę otartą z cytryny oraz sok z cytryny i umieść ją nad gotująca się wodą w garnku. Kąpiel wodna.
Gotuj na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając z pomocą rózgi aż powstanie gęsty sos. Około 10 minut lub więcej.
Kiedy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia. Możesz przecedzić krem przez sito aby był jedwabiście gładki.
Na koniec dodaj masło, po kilka kostek na raz, cały czas mieszając do całkowitego rozpuszczenia i połączenia składników, aż krem będzie gładki.
Gotowy krem możesz przechowywać w lodówce w hermetycznie zamknięty do około tygodnia.