Słoneczne, orzeźwiające cytrynowe tagliatelle z parmezanem, idealne oświetlenie na taki ponury dzień jak dziś.
Course Dinner, Main Course
Cuisine Italian
Keyword Tagliatelle cytrynowe, Makaron cytrynowy,
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 15 minutesminutes
Servings 2
Author Globus Kulinarny
Ingredients
Makaron tagliatelle – 2 porcje
Oliwa z oliwek – 3-4 łyżki
Czosnek – 3 ząbki
Parmezan – 50g + do posypania
Cytryna – zest z 1 sztuki otarta skórka
Cytryna – sok 1 łyżka
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Świeża bazylia – około 10 małych listków do podania
Instructions
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, według przepisu z opakowania. Kiedy odlewasz makaron, koniecznie odlej 1 chochlę wody w której się gotował.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i od razu wciśnij 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane. Przesmażaj czosnek mieszając około 2 minuty.
Dodaj chochlę odlanej wcześniej wody z gotowanego makaronu, chwilę zredukuj. Dodaj zest starty z cytryny oraz sok z cytryny. Posól i popieprz do smaku. Dołóż makaron i całość dobrze wymieszaj.
Wyłącz płytę i do makaronu wrzuć tarty na tarce parmezan i ponownie wszystko wymieszaj.
Serwuj posypane dodatkową porcją parmezanu i świeżymi listkami bazylii.