Go Back
SHAKSHUKA CUKINIOWO MARCHEWKOWA
Print

SHAKSHUKA CUKINIOWO MARCHEWKOWA

Mercedes wśród śniadań shakshuka cukiniowo marchewkowa. Marchewka, cukinia i jajka zamieniają śniadanie w zniewalające kulinarne przeżycie.
Course Breakfast
Cuisine Polska
Keyword Shakshuka
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 2
Author Globus Kulinarny

Ingredients

  • Jajka 2-4 sztuki w zależności ile robisz porcji. Jeśli robisz śniadanie tylko dla siebie użyj 2 jajek.
  • Cukinia
  • Marchewka większa sztuka
  • Cebula biała
  • Drobny szczypiorek
  • Ser grana padano tarty około 2 łyżek
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku  
  • Olej kokosowy – 1 łyżka  / oczywiście może być oliwa, olej /
  • Świeża bazylia opcjonalnie do dekoracji

Instructions

  • Cukinię umyj, osusz i z pomocą obieraczki do warzyw wytnij z niej paski. Paski wycinaj z każdej strony aż do gniazd nasiennych. Resztę cukinii możesz użyć do innego przepisu.
  • Identycznie jak cukinie przygotuj marchewkę, wcześniej obraną ze skórki. 
  • Rozgrzej na patelni łyżkę oleju kokosowego i dodaj w pierwszej kolejności paski wykonane z marchewki. Posól do smaku i smaż na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając około 5 minut.
  • Po tym czasie dołóż cebulę pokrojoną w pióra oraz paski cukinii i nadal na niewielkim ogniu smaż kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Pora na jajka. W zależności ile wbijasz jajek tyle przygotuj zagłębień na patelni. W utworzone zagłębienia wbij jajka. Całość posól i popieprz do smaku. Dodaj starty na tarce ser grana padano i całość przykryj pokrywką. Smaż pod przykryciem do momentu gdy żółtko będzie nadal płynne a białko już ścięte.
  • Gotową shaksukę posyp poszatkowanym drobnym szczypiorkiem oraz dodatkową porcją tartego sera grana padano. Opcjonalnie udekoruj bazylią.