Go Back
TARTA Z MANGO NA MIGDAŁOWYM SPODZIE
Print

TARTA Z MANGO NA MIGDAŁOWYM SPODZIE

Tarta z mango na migdałowym spodzie skrywa w podstawie daktyle i migdały a w kremowym musie smaki mango i kokosa.
Course Dessert
Cuisine Polska
Keyword Daktyle, Mango, Tarta z mango, Tarta bez pieczenia
Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Servings 1 TARTA
Author Globus Kulinarny

Ingredients

  • SPÓD:
  • Daktyle bez pestek – 100g
  • Płatki owsiane – 200g
  • Migdały – 100g
  • Kasza gryczana – 100g
  • Siemię lniane mielone – 2 łyżki
  • Olej kokosowy roztopiony – 2 łyżki
  • Syrop klonowy – 2 łyżki lub więcej do smaku
  • MASA:
  • Mango – duże dojrzałe lub dwa mniejsze 500g
  • Mleko kokosowe – 400 ml / 85% kokos,15% woda /
  • Syrop klonowy – 4 łyżki lub więcej do smaku w zależności od słodkości mango
  • Skrobia kukurydziana  – 1 łyżka
  • Sok z limonki  – 2 łyżki
  • Agar – 2 łyżeczki lub więcej do smaku
  • DEKORACJA:
  • Truskawki, maliny, plastry mango, mięta, płatki migdałów.

Instructions

  • Płatki owsiane, kaszę gryczaną i migdały umieść w robocie kuchennym lub Thermomix’ie i zmiksuj na drobno. Dodaj daktyle, olej kokosowy i syrop klonowy i miksuj do momentu uzyskania lepkiego ciasta. Ciasto ma przypominać mokry piach. Gotowe ciasto przełóż na formę, najlepiej taką z wyjmowanym dnem, dociskając je bardzo mocno do spodu i brzegów.
  • Tak przygotowany spód umieść w lodówce na czas przygotowywania masy.
  • Mango obierz ze skóry i pokrój na mniejsze części, wraz z syropem klonowym i sokiem z limonki zmiksuj na gładki mus.
  • W rondelku umieść mleko kokosowe, skrobię kukurydzianą oraz agar. Zagotuj do temperatury powyżej 85 stopni, dodaj mus z mango i całość dobrze wymieszaj. Zostaw do lekkiego przestudzenia. Agar będzie wiązał masę już przy 30 stopniach. Przelej masę na gotowy spód i ponownie umieść tartę w lodówce.
  • Schłodzoną tartę udekoruj świeżymi owocami, miętą oraz płatkami migdałowymi.