ŻÓŁTKO PANIEROWANE NA KARMELIZOWANEJ RUKOLI
Porcje 2
Składniki
- 2 Jajka
- Rukola opakowanie
- 2 łyżki Miód gryczany płynny
- 1 Cebula czerwona
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 2 łyżki Granola ja użyłam około 2 łyżek na 2 porcje kupionej granoli
- 1 łyżka Płatki migdałów około łyżka na porcję
- Bułka tarta
- Olej
Instrukcje
- SAŁATKA:Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy dodaj pokrojoną w pióra czerwoną cebulę przesmaż 2 minuty i dodaj rukolę. Posól i popieprz do smaku oraz dodaj miód. Chwilę karmelizuj aż rukola straci swoją objętość. Przełóż na talerze robiąc jakby gniazdka. Posyp granolą oraz płatkami migdałów.
- Bułkę tartą, spokojnie całe opakowanie przesyp do wyższego naczynia, tak by można było ukryć w niej żółtka.
- Oddziel delikatnie białko od żółtek, tak by żółtko pozostało w całości. Ja przelewam delikatnie całe białko przez palce.
- W bułce tartej zrób 2 otwory, po woli i delikatnie umieść w nich żółtka i bardzo precyzyjnie zasyp je bułką z góry. Tak by całe jajka były obtoczone w bułce. I teraz jak wspominałam, jeśli wybierasz opcje łatwiejszą, zostaw jajka nawet na 2-3 godziny. Zrobią się dosłownie twarde, jeśli chcesz zrobić to w trudniejszy sposób zostaw na kilka minut. Ale pamiętaj czym dłużej jajka będą w bułce tym łatwiej się je i wyjmuje i smaży.
- W garnku / najlepiej wyższym / zagotuj olej. Kiedy olej będzie gotowy, wyjmij jajko z bułki tartej / te dłużej panierowane wyjmiesz bez problemu ręką / umieść na łyżce cedzakowej i trzymając cały czas łyżkę policz do 20. Licz normalnie tak jak lecą sekundy. Możesz też użyć stopera. Po tym czasie przełóż żółtko na gotowej sałatce.