SAŁATKA Z BURAKIEM I KLONOWYM DRESSINGIEM
Sałatka z burakiem i klonowym dressingiem czyli słodki, pieczony burak i chrupiąca rzodkiewka która jakby upodabnia się do niego kolorem. To wszystko przeplata pieprzna rukola oklejona w klonowym dressingu, obsypana kiełkami i płatkami migdałów, pokryta słonym serem. Połączenie banalnie proste lecz niebanalnie zdrowe.
Porcje 2
Składniki
- Buraki 2 sztuki niewielkich rozmiarów
- Rzodkiewki – 3-4 większe sztuki
- Rukola – dwie większe garści
- Kiełki rzodkiewki – garść
- Ser sałatkowy typu ISLOS – 1/3 opakowania
- Płatki migdałowe – 2-3 łyżki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Syrop klonowy – 2 łyżeczki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Instrukcje
- Buraki zawiń w folię spożywczą i upiecz w 180 stopniach (góra-dół) około godzinę. Przestudź obierz ze skórki.
- Przy pomocy mandoliny – pokrój upieczone buraki oraz rzodkiewki w równe, nie za grube plasterki.
- Na talerzach ułóż po garści rukoli. Na rukoli ułóż plasterki buraków oraz rzodkiewek.
- Na całość pokrusz ser sałatkowy, posyp kiełkami rzodkiewek oraz płatkami migdałów.
- Posól i popieprz do smaku.
- Z 3 łyżek oliwy i 2 łyżeczek syropu klonowego stwórz energicznie mieszając słodki dressing.
- Tak przygotowanym dressingiem skrop sałatki.
- Do sałatki świetnie sprawdzą się chrupiące, czosnkowe grzanki.