GULASZ WIEPRZOWY Z PIECZARKAMI I MARCHEWKĄ
Zimno? To może gulasz wieprzowy z pieczarkami i marchewką? Jeśli późna jesień kojarzy się Tobie z szarówką, wilgocią i przeszywającym chłodem, ten gulasz z warzywami jest Twoim zbawieniem. W tej wersji wszystkie składniki podsmażam z uczuciem, doprawiam aż nabierze perfekcyjnego aromatu. Na koniec duszę zachowując jednak jędrność i chrupkość warzyw.
Porcje 4
Składniki
- Mięso wieprzowe (łopatka, szynka) – 500g pokrojone w paski bądź kostkę
- Cebula czerwona – 2 sztuki
- Papryka czerwona – 2 sztuki
- Pieczarka brunatna – 250g
- Marchewka – 2 sztuki
- Czosnek – 4 ząbki
- Pomidory krojone z bazylią – puszka 400g
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Koncentrat bulionu – 2 łyżki (najlepiej własnoręcznie wykonanego)
- Papryka mielona słodka do smaku
- Papryka mielona ostra do smaku
- Kurkuma mielona do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Olej – 2-3 łyżki
- Mąka – 3-4 łyżki
Instrukcje
- W garnku z grubym dnem rozgrzej olej.
- Cebule pokrój w pióra i wrzuć do garnka, co jakiś czas zamieszaj i przesmażaj około 2 minut.
- Do smażonej cebuli zetrzyj na tarce o małych oczkach czosnek. Całość zamieszaj.
- Zgarnij przesmażony czosnek i cebulę na bok i dodaj obtoczone w mące kawałki mięsa. Smaż kolejne 2-3 minuty.
- W między czasie obierz i pokrój w półplasterki 2 marchewki, dodaj do garnka.
- Papryki pokrój w paski i dodaj do smażących się składników.
- Co jakiś czas zamieszaj. Obierz i pokrój w plasterki pieczarki i dodaj do całości.
- Dopraw solą, pieprzem, kurkumą, papryką ostrą oraz słodką.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu oraz puszkę krojonych pomidorów z bazylią.
- Wykorzystując puszkę, dolej 2 puszki wody. Zamieszaj.
- Zagotuj, zmniejsz ogień i duś na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut.
- Serwuj z ziemniakami, kaszą lub pajdą chleba.