TARTA FARMERSKA Z PIECZARKAMI I KIEŁBASĄ
Tarta farmerska z pieczarkami i kiełbasą. Jaka powinna być idealna tarta farmerska z pieczarkami? Bardzo grzybowa a jednocześnie w punkt chrupiąca. Z chlustem kremowej, słodkiej śmietanki. Pełna farszu, ciągnącego się nieśmiało sera i smaku. Tak! to właśnie ta wersja.
Porcje 4
Składniki
- Spód do tarty o średnicy 32 cm
- Pieczarki – 700g
- Ser żółty – 125g
- Cebula – 2 sztuki
- Kiełbaski śląskie, cienkie bez osłonki – 200g
- Jajka – 4 sztuki
- Śmietanka – 30% - 100ml
- Gałka muszkatołowa – do smaku
- Słodka papryka – do smaku
- Czosnek granulowany – do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- Szczypiorek do podania
Instrukcje
- Gotowym ciastem na tartę, wyłóż dokładnie dociskając formę o średnicy 26 cm. Boki zawiń do wewnątrz tworząc grubsze boki lub odkrój. Tak przygotowane ciasto ponakłuwaj widelcem. Zapiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół) przez 10minut. Wyjmij przestudź.
- Pieczarki, obierz pokrój w plasterki i duś pod przykryciem na oliwie, posól i popieprz do smaku.
- Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklij na oliwie, przełóż do innego naczynia. I na tej samej patelni przesmaż pokrojoną w plasterki kiełbaskę.
- Ser zetrzyj na tarce, część odłóż do posypania tarty na koniec.
- W dużej misce roztrzep 4 jajka ze śmietanką. Posól i popieprz do smaku, dodaj starty ser, cebulę, kiełbaskę oraz odciśnięte z nadmiaru wody pieczarki. Dopraw słodką papryką, czosnkiem granulowanym oraz gałką muszkatołową. Całość dobrze wymieszaj.
- Powstałą masą wypełnij podpieczony spód, posyp po wierzchu pozostałym serem.
- Piecz 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół), lub do zarumienienia.