Go Back
ZAKWAS NA CZERWONY BARSZCZ
Print

ZAKWAS NA CZERWONY BARSZCZ

Zakwas na czerwony barszcz to przepis na sukces podczas przygotowania barszczu.
Course Dodatki,, Zupa
Cuisine Polska
Keyword Zakwas, Buraki, Czosnek
Prep Time 5 days
Cook Time 10 minutes
Servings 1
Author Globus Kulinarny

Ingredients

  • Buraki – 4 średnie sztuki
  • Czosnek – 6 ząbków
  • Ziele angielskie – kilka kulek
  • Liście laurowe – kilka listków
  • Woda przegotowana, przestudzona – 1 litr
  • Sól – 1 łyżka
  • Sok z kiszonej kapusty – 1 łyżka

Instructions

  • Wodę zagotuj, dodaj sól, dobrze wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
  • Buraki obierz i pokrój w plasterki.
  • Ząbki czosnku, również obierz. Większe przekrój na połówki.
  • Przygotuj litrowy słoik lub inne naczynie, np. gliniane.
  • Ułóż w słoiku naprzemiennie plastry buraków, listki laurowe, czosnek i ziela aż do wykończenie składników.
  • Całość zalej osoloną wodą, dodaj sok z kiszonej kapusty, zakryj słój bawełnianą ściereczką, otocz gumką i odstaw na około 5 dni.
  • Im cieplejsza temperatura pomieszczenia tym szybciej zakwas będzie gotowy.
  • Gotowy zakwas przelej do butelek i odstaw do lodówki. Szczelnie zamknięty możesz przechowywać do kilku tygodni.