TUŃCZYK Z FASOLKĄ I JAJECZKAMI PRZEPIÓRCZYMI – TALERZ ZDROWIA
Tuńczyk z fasolką i jajeczkami przepiórczymi w towarzystwie świeżego zielonego groszku, chrupiących sałat i orzeźwiającej bazylii. Ten tuńczyk z fasolką to talerz zdrowia, idealna potrawa na obiad, śniadanie czy kolację kiedy żar leje się z nieba.
Rodzaj Breakfast, Dinner, Kolacja, Sałatka
Kuchnia Polska
Słowo kluczowe Tuńczyk, Fasolka, Groszek, Jajka przepiórcze
Czas przygotowania 20 minutyminuty
Czas gotowania 10 minutyminuty
Porcje 2
Autor Globus Kulinarny
Składniki
Fasolka szparagowa zielona – 250g
Młode ziemniaki – 10 małych sztuk
Jajeczka przepiórcze – 10 sztuk
Tuńczyk w oleju – 1 puszka
Mix sałat 100g (rukola, endywia, cykoria)
Groszek blanszowany – mrożony lub świeży
Bazylia – 10 większych listków + mniejsze do dekoracji
Pieprz do smaku
Sól do smaku
Oliwa z oliwek
Masło – 1 łyżka
Instrukcje
Jajeczka przepiórcze ugotuj na twardo. Około 3 minuty, po czym zalej na 3-4 minuty zimną wodą.
Ziemniaki ugotuj al’dente, fasolkę do miękkości. Gotowe ziemniaki przesmaż na rumiano na maśle z odrobiną oliwy.
Groszek mrożony przelej wrzątkiem, świeży zblanszuj 3 minuty we wrzątku.
Tuńczyka odsącz i podziel na mniejsze elementy.
10 większych listków bazylii drobno posiekaj i zalej 2 łyżkami oliwy z oliwek.
Mix sałat wyłóż na półmisek/talerz. Na wierzch ułóż fasolkę szparagową, podsmażone ziemniaczki oraz obrane, poprzekrawane na połówki jajeczka przepiórcze.
Dołóż elementy tuńczyka. Całość posól i popieprz do smaku.
Skrop dressingiem z bazylii i oliwy. Dołóż pozostałe listki bazylii.