CUKINIA FASZEROWANA ZIOŁAMI Z KASZĄ BULGUR I MOZZARELLĄ NA PARZE
W poszukiwaniu lekkości i smaku. Cukinia faszerowana ziołami z kaszą bulgur i mozzarellą przygotowana na parze. Ta cukinia to danie dla amatorów cukinii ale i nie tylko.
Porcje 3
Składniki
- Cukinia – 3 okrągłe sztuki
- Kasza bulgur sucha 60g
- Szczypiorek – posiekana czubata łyżka
- Bazylia świeża – posiekana czubata łyżka
- Natka pietruszki – posiekana czubata łyżka
- Mozzarella light – kulka 100g
- Cebula – średnia sztuka
- Czosnek – ząbek
- Sos teriyaki – 1 łyżka
- Babka jajowata – 1 płaska łyżka (opcjonalnie)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
Instrukcje
- Cukinie umyj, odetnij z nich „kapelusze”, za pomocą łyżki wydrąż miąższ.
- Kaszę bulgur zalej wrzątkiem w proporcji 1:1 i przykryj na około 10 minut.
- Cebulę posiekaj w kostkę i zeszklij na rozgrzanej oliwie z oliwek.
- Do cebuli dołóż drobno posiekany wydrążony miąższ cukinii. Posól i popieprz do smaku. Dodaj sos teriyaki oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
- Do warzyw na patelnię dodaj kaszę, posiekane zioła: szczypiorek, bazylię oraz natkę pietruszki. Całość dobrze wymieszaj.
- Farsz odstaw do przestudzenia.
- Do przestudzonego farszu dodaj mozzarellę pokrojoną w drobną kostkę, łyżę mielonej babki jajowatej i dokładnie wymieszaj.
- Faszeruj wcześniej wydrążone cukinie.
- Paruj w rozgrzanym urządzeniu lub garnku do gotowania na parze, wraz z „kapeluszami” około 25 minut.