ZUPA KOKOSOWA Z KURCZAKIEM I RYŻEM
Prosta, ekspresowa i doskonale pyszna.
Porcje 4
Składniki
- Podwójną pierś kurczaka
- Ryż jaśminowy – 150g
- Groszek mrożony – 150g
- Mleko kokosowe – 1 puszka 400 ml
- Wywar z kurczaka lub woda – 1,5 puszki 600 ml
- Pasta czerwone curry – 1 czubata łyżka
- Pasta bazylia tajska – 1 czubata łyżeczka
- Płatki chili do smaku
- Przyprawa Harrisa do smaku
- Sól do smaku
- Sos teriyaki – 3 łyżki
- Olej kokosowy – 1 łyżka
- Sezam biały prażony do podania – 1 łyżka
Instrukcje
- Kurczaka, umyj, osusz, pokrój w równą kostkę. Dopraw solą, harrisą oraz1 łyżką sosu teriyaki. Całość dobrze wymieszaj, odstaw.
- Ryż wrzuć na suche dno garnka, przesmaż. Dodaj łyżkę oleju kokosowego, chwilę przesmaż. Dołóż pastę czerwone curry i bazylię tajską, przesmaż mieszając około 2 minuty. Po tym czasie dołóż pokrojonego kurczaka i smaż kolejne 2 minuty.
- Całość zalej mlekiem kokosowym oraz 1,5 puszki wywaru z kurczaka lub wody. Dopraw solą, płatkami chili i sosem teriyaki. Zagotuj i gotuj tyle czasu ile na ugotowanie potrzebuje ryż.
- Na 2 minuty przed końcem gotowania do zupy dodaj mrożony groszek.
- Zupę serwuj posypaną dodatkową porcją płatków chili i szczyptą białego prażonego sezamu.