Go Back
Karkówka duszona w sosie własnym z groszkiem i maślanym puree
Print

KARKÓWKA DUSZONA W SOSIE WŁASNYM Z GROSZKIEM I MAŚLANYM PUREE

Jędrne, mięciutkie, aromatyczne i znakomite mięso, soczyście zielony groszek i puree ziemniaczane.
Course Dinner, Main Course
Cuisine Polska
Keyword Karkówka, Karkówka duszona, Groszek, Puree
Prep Time 40 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4
Author Globus Kulinarny

Ingredients

  • Karkówka – 4 porcje / kotlety
  • Ziemniaki – 4 porcje / w zależności jak duże porcje zjadacie /
  • Groszek mrożony – 200g
  • Cebula biała – 2 sztuki
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Masło – 2-4 łyżki / w zależności od ilości ziemniaków /
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo mielony do smaku
  • Pieprz cayenne do smaku
  • Sos Teriyaki – 1 łyżka
  • Sos sojowy jasny – 1 łyżka
  • Woda do podlania mięsa – około 300 – 400 ml
  • Oliwa do smażenia

Instructions

  • Ziemniaki, obierz, umyj i ugotuj do miękkości w osolonym wrzątku.
  • Karkówkę dopraw solą, pieprzem oraz pieprzem cayenne. Zarumień z dwóch stron na rozgrzanej oliwie. Mięso przełóż do garnka, zasyp posiekaną cebulą, dorzuć pokrojony w plasterki czosnek. Zalej wodą, dodaj sos sojowy oraz sos Teriyaki i ewentualnie odrobinę soli, zagotuj. Od razu zmniejsz ogień i duś na wolnym ogniu około 30 minut. Jeśli będzie potrzeba – dłużej.
  • Mrożony groszek, zalej na 2-3 minuty wrzątkiem.
  • Do ugotowanych ziemniaków dodaj masło i ubij na puree.
  • Karkówkę serwuj z puree i groszkiem z odrobiną powstałego sosu.