Go Back
CARPACCIO Z BURAKA Z SALSĄ VERDE
Print

CARPACCIO Z BURAKA Z SALSĄ VERDE

Carpaccio z buraka z salsą verde , to eksperyment który się świetnie udał. Słodki pieczony burak, w towarzystwie słonego niczym wody oceanu anchovies wydawałoby się zbyt dużo. Ale carpaccio z buraka w tym wydaniu jest po prostu wyborne. 
Course Przystawka, Salad
Cuisine Italian, Polska
Keyword Carpaccio, Carpaccio z buraka, Burak, Salsa verde
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 1
Author Globus Kulinarny

Ingredients

  • Burak ugotowany lub upieczony
  • Mix młodych listków: Rukola, botwina, lodowa baby
  • Anchovies – 4 sztuki / wcześniej odsączone z zalewy /
  • Kapary – 1 czubata łyżeczka / wcześniej odsączone z zalewy /
  • Mięta – 20 dużych listków
  • Szalotka
  • Czosnek – 1 ząbek / nie za duży /
  • Pieprz czarny świeżo mielony
  • Sok z limonki – 1 łyżka
  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki

Instructions

  • Anchovies, kapary, miętę, szalotkę i czosnek posiekaj bardzo drobno. Dodaj oliwę z oliwek oraz sok z limonki i całość dobrze wymieszaj. Odstaw na momenty by smaki się przegryzły.
  • Buraka obierz i pokrój w jak najcieńsze plasterki.
  • Garść mix’u młodych listków rozłóż na talerzu. Na wierzch połóż cienko pokrojone plasterki buraka, a na nich salsę verde. Całość oprósz świeżo mielonym czarnym pieprzem.