KACZKA W POMARAŃCZACH Z FASOLKĄ I KOPYTKAMI
Kaczka w pomarańczach z fasolką i kopytkami w towarzystwie nasion granatu. Brzmi nieźle, nie? Ta kaczka w pomarańczach, jest nieco słodka, lekko słona, jędrna i aromatyczna.
Porcje 2
Składniki
- Piersi kaczki – 2 sztuki
- Pomarańcze – 2 sztuki
- Kopytka – 500g
- Fasolka szparagowa, mrożona – 200g
- Nasiona granatu – 2-3 łyżki
- Woda – 120 ml
- Sos sojowy – 1 łyżka
- Sos Teriyaki – 1 łyżka
- Ocet ryżowy – 1 łyżka
- Syrop z agawy – 2 łyżki
- Sól
Instrukcje
- Piersi kaczki, umyj, osusz. Odetnij nadmiar skóry. Skórę ponacinaj, kaczkę posól do smaku z obu stron i odstaw na godzinę do lodówki. Lub marynuj kaczkę dzień wcześniej.
- Kaczkę smaż na suchej patelni zaczynając od strony gdzie jest skóra do zarumienienia z obu stron.
- Z pomarańczy odetnij skórę wraz z białą błonką. Z jednej powycinaj segmenty do dekoracji dania. Całą pomarańczę i resztę pomarańczy wyciśnij do garnka, najlepiej takiego gdzie piersi zakryją całe dno. Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, sos Teriyaki, wodę oraz syrop z agawy.
- Do tak przygotowanego sosu włóż podsmażone piersi. Duś na małym ogniu około 40 minut. Aby zredukować sos duś bez przykrycia jeszcze 30 minut.
- Kopytka podsmaż na tej samej patelni na której smażyła się kaczka. A fasolkę ugotuj krótko na parze. Serwuj z kaczką i nasionami granatu.