Go Back
CURRY WARZYWNE Z PLACKIEM Z PATELNI
Print

CURRY WARZYWNE Z PLACKIEM Z PATELNI

Na starcie chrupkość krótko gotowanych warzyw a na mecie kokosowy, nieco ostry, rozgrzewający smak.
Course Main Course
Cuisine Indian
Keyword Żółte curry warzywne, Dynia, Brokuł, Fasolka szparagowa
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4
Author Globus Kulinarny

Ingredients

  • Dynia piżmowa – 500 g
  • Fasolka szparagowa zielona mrożona – 200g
  • Brokuł – 500g
  • Żółta pasta curry – 4 łyżki
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Cebula duża lub 2 mniejsze
  • Dymka bez cebuli – 2 sztuki
  • Imbir wielkości kciuka
  • Trawa cytrynowa cięta – łyżeczka
  • Kurkuma – łyżeczka
  • Pestki słonecznika – 2 łyżki
  • Olej kokosowy – 2 łyżki
  • Pietruszka natka – 4 gałązki
  • Sól do smaku
  • Mąka 200g
  • Ciepła woda – 100 ml
  • Oliwa – 1 łyżka

Instructions

  • Rozgrzej patelnię, dodaj olej kokosowy, Kiedy się rozgrzeje wrzuć na patelnię poszatkowaną cebulę, imbir starty na tarce oraz czosnek pokrojony na cienkie plasterki. Przesmażaj do momentu zmięknięcia cebuli.
  • Dynię obierz ze skórki usuń gniazda nasienne i pokrój dynię w kostkę. Dodaj na patelnię i przesmaż chwilę wraz z pastą curry.
  • Zawartość przełóż do garnka / lub od początku wykonuj curry bezpośrednio w garnku /i zalej litrem gorącej wody. Gotuj około 5 minut.
  • Kalafior podziel na różyczki i wraz z fasolką dodaj do garnka. Dopraw solą, trawą cytrynową i kurkumą. Gotuj kolejne 5 minut i zalej curry mlekiem kokosowym.
  • Mąkę z łyżką oliwy, szczyptą soli i wodą ugnieć gładkie ciasto. Podziel na mniejsze części w zależności jakiej wielkości placki chcesz uzyskać. Każdą partię rozgnieć dłonią a następnie cienko rozwałkuj. Placki smaż na suchej patelni do zarumienienia z obu stron.
  • Słonecznik upraż na patelni a dumkę poszatkuj w krążki. Gotowe curry serwuj posypane dymką, słonecznikiem i gałązką pietruszki w towarzystwie placków z patelni. Zamiast placków możesz curry podać np. z makaronem ryżowym.