CHILI CON CARNE INACZEJ
Aromatyczne, cynamonowe, pikantne i mocno pomidorowe chili con carne. Chili con carne inaczej czyli tak samo pysznie tylko chwilę szybciej.
Porcje 4
Składniki
- Mięso mielone wołowe 400 g
- Passata pomidorowa – 700g / u mnie passata rustica cirio /
- Papryczka chili
- Cebula – 2 sztuki
- Dymka – 2 sztuki
- Puszka fasoli czerwonej
- Kasza bulgur – 200g
- Laska cynamonu
- Cytryna – 3 plasterki
- Limonka do podania
- Papryka wędzona do smaku
- Czosnek – 2 ząbki
- Kardamon do smaku
- Cynamon do smaku
- Kolendra świeża do smaku + gałązki do podania /u mnie około 2 poszatkowanych łyżek/
- Kumin do smaku
- Pieprz do smaku
- Sól do smaku
- Oliwa do smażenia
Instrukcje
- Kaszę bulgur ugotuj wg instrukcji na opakowaniu, lub metodą 1 do 2 czyli na porcję kaszy, dwie porcje wody z laską cynamonu i plasterkami cytryny.
- Wołowe mięso mielone dopraw solą, kuminem, kardamonem, pieprzem oraz cynamonem. Całość dobrze wymieszaj i uformuj 16 kulek. Smaż na rumiano, od czasu do czasu podrzucając na patelni by usmażyły się równo z każdej strony.
- Na drugiej patelni na niewielkiej ilości oliwy przesmaż cebulę pokrojoną w kostkę oraz drobno posiekany czosnek. Kiedy cebula będzie miękka dodaj posiekaną w drobną kosteczkę papryczkę chili wraz z pestkami, chwilę przesmaż i dolej passatę pomidorową.
- Sos przypraw papryką wędzoną, solą, pieprzem. Świeżą kolendrę posiekaj i dorzuć do całości.
- Gotowe mięso przełóż do sosu, a na patelnię na której smażyło się mięso wrzuć czerwoną fasolę i chwilę ja przesmaż, po czym również dodaj do sosu.
- Serwuj na kaszy bulgur, z posiekaną dymką i świeżą kolendrą.