HUMUS Z CIECIERZYCY Z SALSĄ Z OLIWEK
Humus z ciecierzycy z salsą z oliwek to jedna z tych potraw, które rewolucjonizują kuchnię, szczególnie tam, gdzie ogranicza się, bądź eliminuje mięso.
Porcje 4
Składniki
- Ciecierzyca gotowana 400g
- Czosnek – 1 ząbek
- Pasta Tahini – 5 łyżek / u mnie pasta sezamowa z Lidla, czysty skład /
- Kmin rzymski – do smaku / u mnie około łyżeczki /
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki / 1 do humusu, 1 do salsy /
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Sok z 1/3 części limonki
- Oliwki zielone – 6 sztuk
- Oliwki kalamata – 6 sztuk
- Marynowana czerwona mała cebulka
- Rzodkiewka – 2 sztuki
- Pomidorki koktajlowe – 6 sztuk
- Bazylia świeża – 6 dużych listków
- Szczypta nasion chia
Instrukcje
- Ciecierzycę odsącz z zalewy / nie wylewając zalewy /przełóż do malaksera, blendera czy termomix’a, dodaj odrobinę zalewy 2-3 łyżki i zacznij miksować.
- W międzyczasie dodaj pastę Tahini, czosnek, kmin rzymski, sok z limonki, oliwę, sól i pieprz do smaku.
- Miksuj na gładką pastę, w razie potrzeby dodaj kolejną porcję zalewy.
- Cebulę marynowaną najlepiej mieć już gotową w lodówce, przygotowaną dzień wcześniej. Ale jeśli nie posiadasz to pokrój cebulę w pióra, przełóż do miseczki, dodaj ocet wodę oraz sól i cukier, zamieszaj i odstaw do lodówki na godzinę.
- Rzodkiewki pokrój w plasterki, oliwki na 3 części, bazylię drobno poszatkuj, pomidorki w ósemki.
- Przełóż wszystkie składniki do miski, marynowaną cebulę dodatkowo posiekaj na mniejsze kawałki. Posól i popieprz do smaku, chluśnij oliwą z oliwek i dobrze wymieszaj.
- Serwuj na gotowym humusie. Gotowy humus polej nieco oliwą z oliwek i posyp nasionami chia.
- Propozycja podania: Przygotuj grzanki z bagietki, chleba tostowego czy już nie miękkiej bułki. Posmaruj grzanki humusem i dołóż łyżkę salsy.