To nie pierwszy raz kiedy zupa krem pojawia się na moim blogu.
Przedstawiłam już kilka propozycji na pyszne, zdrowe zupy kremy i z pewnością co jakiś czas będą pojawiać się nowe. Dlaczego?
Dlatego że, są zdrowe, szybko się je robi, można je dowolnie modyfikować i wykorzystywać pojedyncze warzywa i owoce. Są też świetną alternatywą na lunch do pracy czy kolację.
Dziś czas na zupę krem z porów i cykorii. Wersję z cykorią i porem uzupełniają ziemniaki, przyprawy, świeża bazylia i nuta mleczka kokosowego. Na górze znalazły się orzechy włoskie, bazylia oraz biały prażony sezam.
Jeśli też jesteście fanami zup kremów, zajrzyjcie również tutaj:
POLECAM TEŻ:JESIENNY KREM Z DYNI I MANGO
ZUPA KREM Z PIECZONYCH PAPRYK
ZUPA KREM Z AWOKADO
SKŁADNIKI // 4 PORCJE
PRZYGOTOWANIE: OK. 30 MINUT
– 1 Cykoria
– Ziemniaki – 5 średniej wielkości
– Pół niedużego selera
– Pietruszka korzeń
– Cebula
– Czosnek – 1 ząbek
– Łyżeczka kurkumy
– Pół łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
– Szczypta chilli ( lub do smaku )
– 800 ml wody
– 100 ml mleczka kokosowego
– Bazylia (10 dużych listków do zupy, 10 do serwowania)
– Orzechy włoskie
– Sezam biały prażony ok. 1 łyżka
– Nasiona konopi ok. 1 łyżka
– 20 g masła
– Oliwa do smażenia
– Sól do smaku
PRZYGOTOWANIE
1. Na rozgrzaną oliwę (w garnku z grubym dnem lub na dużej patelni), wrzuć poszatkowaną cebulę oraz czosnek.
2. Przesmaż ok. 2 minuty mieszając, następnie dodaj przyprawy kurkumę, chilli oraz kmin rzymski.
3. Smaż chwilę aby z przypraw wydobyć smak i aromat.
4. Dodaj pokrojone w mniejszą kostkę seler i pietruszkę.
5. Kolejno ziemniaki pokrojone w kostkę, a na koniec por (bez zielonego elementu) oraz liście cykorii bez „głąba” pokrojone na mniejsze części.
6. Smaż wszystkie warzywa około 2 minut, mieszając.
7. Zalej wodą i zagotuj.
8. Gotuj do czasu gdy warzywa będą miękkie.
9. Zestaw z źródła ciepła, dodaj 10 listków bazylii.
10. Wlej 100 ml mleka kokosowego, dorzuć masło i blenduj na gładką masę.
11. Serwuj z orzechami włoskimi pokrojonymi na mniejsze kawałki, białym sezamem prażonym, nasionami konopi oraz poszatkowaną bazylią.
