Spaghetti z cukinii w pesto bazyliowo – pietruszkowym z bazyliowymi pulpetami, to wariant na ekspresowy w przygotowaniu posiłek. Rewelacyjne danie na prosty, pyszny i jednocześnie estetyczny obiad czy kolację w mgnieniu oka.
Inne przepisy na blogu:
SADZONE W GRZANKACH ZE SZPARAGAMI
SAŁATKA Z PIECZONĄ DYNIĄ, DAKTYLAMI I BRUKSELKĄ
KASZA GRYCZANA Z KURKAMI I BOCZKIEM
SPAGHETTI BOLOGNESE
KOFTY WOŁOWE Z RZODKIEWKOWYM TZATZIKI
ILOŚĆ PORCJI: 2
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
SKŁADNIKI:
– 200 g mięso z piersi kurczaka
– Cukinia zielona
– Cukinia żółta
– Bazylia doniczka
– Pietruszka zielona
– Papryczka chili ok. 1 cm
– Sos sojowy jasny 1 łyżka
– Oliwa – 40 ml
– Woda – 20 ml
– Czosnek 2 ząbki
– Cebula mała
– 2 łyżki drobno startego sera Grana Padano
– Olej do smażenia
– Sól do smaku
– Skrobia ziemniaczana 1 łyżka
– Bułka tarta
PRZYGOTOWANIE:
1. Cukinię umyj i przy pomocy spiralizera zrób spaghetti.
2. Garść bazylii, garści pietruszki, ser, ząbek czosnku / przez praskę / włóż do wysokiego naczynia.
3. Wlej oliwę i wodę, posól do smaku i zblenduj.
4. Mięso zmiel / lub użyj mielonego /, dodaj ząbek czosnku przez praskę i sos sojowy.
5. Cebulę drobno poszatkuj, zeszklij na oliwie i dodaj do mięsa.
6. Dołóż posiekaną drobno papryczkę chili.
7. Dodaj około 20 listków poszatkowanej bazylii, posól do smaku.
8. Wsyp łyżkę skrobi ziemniaczanej i całość dobrze wymieszaj.
9. Mokrymi dłońmi formuj kulki.
10. Kulki obtaczaj w bułce tartej.
11. Smaż na rozgrzanym oleju z dwóch stron na rumiano.
12. Gotowe pulpety przełóż na papier.
13. Na patelnię po pulpetach wrzuć cukinie i wlej pesto.
14. Całość dobrze wymieszaj i duś aż cukinia zmięknie
