Prawdopodobnie jest tak że, wiele osób w ogóle kaczki nie jada, lub nawet nigdy nie jadło.
Wiele kaczkę lubi ale jej sami nie serwują w swoich domach, tylko delektują się jej smakiem w gościach lub przy okazji świątecznych obiadów czy kolacji. A jeszcze inni nie zawracają sobie nią głowy, nie wychodzą kulinarnie poza kurczę.
Niedawno wyczytałam szokujące porównanie: 20 kg kontra 200 g rocznie na osobę – kurczak kontra kaczka. Podczas gdy zdawałam sobie sprawę że, kaczki jemy mało to z pewnością nie zdawałam sobie sprawy że, aż tak.
Ze wglądu na to że, mięso kaczki do dietetycznych nie należy, wydaje się że, to może być jeden z powodów. Chociaż bardziej może przeświadczenie o tym że, kaczkę trudno przygotować.
Nic bardziej mylnego, danie z kaczki jest bardzo proste w przygotowaniu a efekt smakowy i wizualny jest taki że, możemy kaczkę zaserwować na wykwintny obiad jak i świąteczną kolację.
Jeśli też lubicie mięsne potrawy, zajrzyjcie koniecznie tutaj:
PULPECIKI WOŁOWE W SOSIE AZJATYCKIM
MIELONE Z INDYKA Z CUKINIĄ
MARYNOWANE ŻEBERKA DUSZONE
AZJATYCKI KURCZAK Z BAMBUSEM I ANANASEM
SKŁADNIKI // 2 PORCJE
PRZYGOTOWANIE: OK. 60 MINUT + MARYNOWANIE
– Kluski śląskie
– Natka pietruszki
MARYNATA:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sos sojowy jasny – 2 łyżki
– Czosnek – 2 ząbki
– Pieprz Cayenne do smaku
– Sól himalajska do smaku
– 1 łyżka miodu
PRZYGOTOWANIE
1. Kacze piersi, umyj, osusz i natnij skórę.
2. Z oliwy z oliwek, sosu sojowego jasnego, ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę i pieprzu Cayenne przygotuj marynatę.
3. Kaczkę posól do smaku i dodaj do marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin do lodówki. Najlepiej zamarynować mięso na noc.
4. Piersi przesmaż na patelni zaczynając od strony ze skórą do czasu aż zbrązowieją z obu stron.
5. Gdy już będą odpowiednio rumiane, zalej gorącą wodą wymieszaną z Alce Nero lub innym ekologicznym bulionem do połowy ich wysokości.
6. Dodaj dwie łyżki skrobi ziemniaczanej i duś pod przykryciem na małym ogniu 30 – 40 minut.
7. W miedzy czasie na drugiej patelni podgrzej kluski śląskie.
8. Wyłóż na talerze.
9. Posyp poszatkowaną natką pietruszki.
