Z związku z tym że, dość często mamy ochotę na dania zdrowe (bynajmniej mnie zdarza się taka ochota), ale również bezmięsne, bez glutenu (chociaż osobiście nie mam z nim problemu) – projektuje w mojej kuchni od czasu do czasu przede wszystkim tego typu potrawy.
Reasumując falafele z ciecierzycy idealnie się sprawdzą właśnie w takie dni kiedy warzywa są jedynym czego nam potrzeba, i chcemy pojeść zdrowo jak królik.
Podczas gdy nazwa prawdopodobnie brzmi nieco obco, falafele z ciecierzycy to tak naprawdę danie które szybko się przygotowuje, z prostych ogólnie dostępnych składników. Dodatkowo są smaczne i zdrowe. Z pewnością można oszukać nie jednego tradycyjnego kotleta mielonego.
Falafele z ciecierzycy to godna uwagi alternatywa dla tych, którzy w swojej diecie świadomie zrezygnowali z mięsa, i z pewnością dla tych którzy nie mogą spożywać glutenu z określonych względów, uczuleń czy innych dolegliwości.
Z podanej ilości składników otrzymamy 6 – 8 sztuk w zależności od wielkości formowanych kulek.
POLECAM TEŻ:
NADZIEWANE SEREM PLACKI Z ZIEMNIAKÓW
SKŁADNIKI // 6-8 SZTUK
– 5 płaskich łyżek mąki kukurydzianej
– Kmin rzymski mielony pół łyżeczki
– Papryka słodka mielona pół łyżeczki
– Cebula szalotka
– Ząbek czosnku
– Sól do smaku
– Koper połowa pęczka
– 1 łyżka oliwy + oliwa do smażenia
– Łyżka masła
PRZYGOTOWANIE
1. Na patelni rozgrzej oliwę – dodaj poszatkowaną w drobną kostkę szalotkę, podsmaż.
2. Dodaj na patelnię ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz po połowie łyżeczki kminu i papryki.
3. Całość przesmaż około 2 min.
4. Ciecierzycę odsącz z zalewy, przekłóż do naczynia miksującego.
5. Dołóż przesmażoną szalotkę z czosnkiem i przyprawami.
6. Posól do smaku i zmiksuj na gładką masę.
7. Do masy wsyp mąkę, łyżkę oliwy i posiekany koper. Dokładnie wymieszaj.
8. Z powstałej masy uformuj falafele.
9. Smaż około 5 minut na stronę na rozgrzanej oliwie z łyżką masła.
