Azjatycki kurczak z bambusem i ananasem – hmmm cóż to wyszło za super danie.
Ze względu że, u mnie prawie zawsze zakupy kończą się pełnym koszykiem w którym z pewnością znajdą się jakieś przydasie, które potem leżą w szafce czy głęboko w szufladzie zapomniane mniej lub bardziej, o tyle bardziej cieszę się kiedy mają dłuższy termin do spożycia…
Dzisiejszy wyszperany z końca szafki przydaś, to malutka puszka z pędami bambusa. W związku z tym że, znalazły się też takie produkty jak sos sojowy, ananas i makaron chiński, stanęło na stworzeniu dania rodem z kuchni azjatyckiej.
Azjatycki kurczak z bambusem i ananasem nie tylko świetnie się prezentuje, podczas przygotowania pachnie w całym domu ale przede wszystkim świetnie smakuje. Zastępując kurczaka np. cieciorką mamy świetną alternatywę na wegetariańskie danie. Osobiście uwielbiam takie jednogarnkowe potrawy – gdzie można dowolnie kreować smak.
SKŁADNIKI // 2-3 PORCJE
◦ 1 papryka czerwona
◦ 2 ząbki czosnku
◦ Pędy bambusa w paskach – 50 g
◦ Ananas – 6 krążków + cały syrop
◦ Dymka ze szczypiorkiem – 3 szt.
◦ 4 łyżki koncentratu pomidorowego
◦ 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
◦ 150 ml bulionu warzywnego
◦ Po 1 łyżeczce kurkumy, curry, imbiru
◦ 2 łyżki sosu sojowego
◦ 1 łyżeczka oleju sezamowego
◦ Pieprz Cayenne do smaku
◦ Sól do smaku
◦ 2 łyżki sezamu białego prażonego
◦ 2 łyżki oleju kokosowego do smażenia
DO PODANIA
◦ Makaron ryżowy, chiński, ryż.
PRZYGOTOWANIE
◦ Przygotuj marynatę do mięsa z 1łyżki sosu sojowego, 1łyżeczki oleju sezamowego, 2 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę, soli i pieprzu Cayenne.
◦ Mięso umyj i pokrój w równą kostkę, przełóż do marynaty. (Najlepiej zrobić to dzień wcześniej wieczorem)
◦ Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju kokosowego i usmaż mięso, odłóż na bok.
◦ Na tą samą patelnię wrzuć pokrojoną w krążki dymkę bez szczypiorku.
◦ Chwilę smaż, dodaj pokrojoną w równe, nie za grube paski paprykę.
◦ Posól i przesmaż ok 5 minut czasami mieszając.
◦ Dodaj curry, kurkumę i imbir i jeszcze chwilę podsmaż by wydobyć smaki i aromaty przypraw.
◦ Dołóż łyżkę sosu sojowego, pędy bambusa i pokrojone w mniejsze kawałki krążki ananasa, chwilę przesmaż.
◦ Dołącz kurczaka i zalej syropem z ananasa oraz bulionem dobrze zmieszanym z 1 łyżką skrobi ziemniaczanej i 4 łyżkami koncentratu pomidorowego.
◦ Zmniejsz ogień i chwilę duś.
◦ Ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem Cayenne.
◦ Posyp poszatkowanym szczypiorkiem a także białym prażonym sezamem.
◦ Serwuj z makaronem chińskim, ryżowym lub ryżem.
ENJOY!
